作為一個麵食大國，我國的餅文化也是博大精深，湧現出了許許多多好吃的餅子，今天小編就來教大家做幾個好吃的餅，扔掉手中的雞蛋灌餅吧！

土豆蔬菜雞蛋餅

用料：土豆、青椒、紅椒、火腿、胡蘿蔔、鹽、雞精、油、麵粉

做法：

1、土豆削皮切片；

2、切好的土豆片上鍋蒸熟，壓成土豆泥；

3、將火腿，青紅椒，胡蘿蔔切成小丁備用；

4、將配料倒入土豆泥中加入麵粉鹽，味精攪拌均勻；

5、用手將土豆泥拍成小圓餅，放入加油的平底鍋內；

6、小火慢慢煎至兩面成金黃色，熟透以後就可以出鍋了。

蔥花雞蛋餅

用料：雞蛋、麵粉、蔥花、鹽、水

做法：

1、雞蛋加鹽打勻，加入麵粉；

2、添水，至濃稠度適中；

3、加入蔥花，攪拌均勻；

4、鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央；

5、然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形。

豆腐餅

用料：豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、麵粉、鹽、蝦皮（淡蝦皮）、青菜、油

做法：

1、青菜、胡蘿蔔洗凈切碎；

2、豆腐用手抓碎；

3、先把青菜、豆腐、蛋用手抓勻；

4、除油外，繼續放蝦皮、鹽、麵粉用手抓勻備用（蝦皮是鹹的鹽就別放了）；

5、用手搓圓壓扁，或藉助模具壓成你喜歡的樣子；

6、平底鍋放適量的油，小火加熱；

7、把搓成的豆腐餅放入不粘鍋里中小火煎；

8、中小火慢慢煎，一面煎定型後再翻一面煎，煎至兩面金黃即可裝盤。

時蔬燕麥餅

用料：快熟燕麥片（也可以用生燕麥片）、雞蛋、麵粉、蒜苔（可用任何青菜代替）、四五根紅蘿蔔、培根（可用火腿腸）、鹽、十三香

做法：

1、蒜苔擇好洗凈，切成小丁備用。

2、胡蘿蔔洗凈之後，先切成絲，然後再剁成末。

3、培根切成丁備用。

4、取一個大碗，倒入燕麥片和麵粉。

5、加入一個雞蛋。

6、加入切成丁的蒜苔、胡蘿蔔和培根。

7、加入鹽和十三香，你也可以根據自己的口味放調料。如果麵糰太干，可以加少許水拌勻。

8、平底鍋燒熱，刷上一層油。用勺子挖一團麵糊，在鍋中攤平，小火煎至一面定型之後翻面。一定要等到定型之後再翻面，要不然麵糰容易散。

9、兩面都煎熟之後關火。

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