【如是覺】寺院的齋飯簡單美味，吃過的人都很喜歡，聽說寺院製作飲食的地方叫「香積廚」，請問這個名稱從何而來？有什麼特別的意涵嗎？

編輯說明

現在社會信息複雜，價值觀模糊，很多當代問題找不到確切的回答，經常道聽途說，所以上海大覺文化傳播特別推出「如是覺」專欄，針對微友們所提的問題答疑解惑，並引用星雲大師的智慧語錄來領航重啟人生模式。

Q

寺院的齋飯簡單美味，吃過的人都很喜歡，聽說寺院製作飲食的地方叫「香積廚」，請問這個名稱從何而來？有什麼特別的意涵嗎？

許多人到了寺院，一定要吃個素齋以求平安，而吃過的人也都覺得：寺院的齋飯食材雖然簡單但美味可口，自己回到家裡後用同樣的食材卻沒有辦法做出相同的味道。

星雲大師表示，在佛門掌理大眾飲食的人稱為「典座」，製作飲食的地方稱為「大寮」又叫做「香積廚」，協助幫忙的義工做稱為「香積菩薩」。

根據《維摩詰所說經?香積佛品》的紀載：在上方世界過四十二恆河沙佛土，有一位香積佛的眾香佛國，人民所吃的飯都是芳香馥郁，無比美味，任由你怎麼吃也吃不完，而且吃了之後，毛孔會生香，道心會增加，這在修行上，也有很微妙的意義。所以平時我們讚美菜肴豐盛可口，都以「香積佛飯」來形容。

佛門有句話說「三千諸佛皆出在廚中」。這是因為典座工作繁雜又辛苦，自古以來有許多大德都從中淬礪身心，甚至開悟見性，成為佛門龍象，住持正法。可見得如何煮好飯菜是一門大修行。

明朝紫柏真可大師在撰述的「示廚」里提到：「佛言：凡三寶之地，辦造飲食供養佛、法、僧之所，謂之香積廚。故辦造飲食者，三德不解，六味不辨，兼自己身、口、意三業不凈，則辦食之所不名香積廚，謂之穢積廚矣。」

這是紫柏大師勉勵典座修行者，需以辦道之心備辦飲食供眾，若無道心，不僅徒勞無益，且因果昭然；反之，若能惜福愛物，注重潔凈，如法調配，資益大眾，即是「慈悲大菩薩」。

「香積廚中好用心，五湖龍象在叢林，瞻星望月雖辛苦，須信因深果亦深。」發心在大寮服務的香積菩薩，因為心中只想著以酥酡妙味供養大眾，縱使被悶在高溫油煙的廚房，也心甘情願。

因此，香積佛飯的供養也象徵著要人以身心供養、恭敬供養、說好話供養、精神支持供養、培養因緣供養、莊嚴清凈供養，乃至人格尊重之供養。

如是解

香積佛飯難思議

根根毛孔出妙音

碗碗白飯身心泰　

盤盤蔬菜福慧增

白水菜根香味淡　

無盡法善心裡香

三德六味諸飲食　

一心九品蓮華生

——摘錄自《佛教叢書7》儀制

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