關於做飯那些事兒
PONY
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陳粒
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「只要願意花心思做，誠意、熱情和愛就可以得以延續。」
一直沒想到自己有一天會開一個美食公眾號。也許想過吧，不過想做的事情太多了，做成的很少。
今天早上打開手機收到一直關注的生活公眾號墨菲am的推送，小姐姐說她很受寵若驚能夠得到一些專業烘焙師、咖啡師的支持和喜歡，說覺得很幸運能認識這麼多優秀的人。
「我想要繼續過我的小日子，三五閨蜜，乾淨的圈子，中意的愛人，自由而節制的生活。」我對文末她的這句話產生了深深的共鳴，自由而節制，多麼精準而內涵的描述，又是多麼符合我對自己的期許。
因為感激能這樣「遇到」志同道合的人，也為了致敬墨菲am在蠻長的一段時間裡給予我生活靈感，在我介紹自己的公眾號之前，先安利一波。好了，以上就好像是寫論文的時候做的文獻綜述，下面我要寫我了。
不知道怎麼稱呼自己好，就用個早年使用的網名吧。我是橙兒，90後，傳播學phd，熱愛音樂、文學、運動和美食，喜歡追逐一切美的事物，包括真誠地交朋友和給自己做的飯拍好看的照片（附幾張作品圖）。
這個公眾號我會用來記錄和分享自己平日初次嘗試或者經驗積累認為好吃、營養和健康的菜式，具體種類不受地域和口味限制，但由於未來四年內我會往返於中美兩國，我當下居住地方的可用食材會自然而然地影響到我的選擇。
第一篇文章不想很啰嗦，只想強調兩件事：做飯對我的意義和我的靈感來源。
我很小的時候就開始做飯了，家裡奶奶、外婆還有爸爸都非常會做飯，經常變著花樣給我做好吃的。久而久之耳濡目染的不僅僅是做飯的技術，還有食物可以傳達關愛的信仰。說信仰這個詞可能有點大，但做飯的過程對我來說真的是神聖的。從準備工作事無巨細，到縝密規劃做飯步驟從而最短時間將一頓飯端上桌，再到專心享受美食，一個人，或者與爸媽和朋友一起，如此一氣呵成。
我是個很容易焦慮的人，這段時間更是千頭萬緒，唯一能讓我平靜或抽離的就是做飯、聽歌或運動，其中做飯滿足感最強。在開始做飯以後除了用手機放音樂和看菜譜，我可以有一段遠離手機的時間，很難得。和我的生活方式一樣，我做飯喜歡探索挑戰新菜式，不喜歡千篇一律，因而每次有了新的作品都有滿滿的成就感，給心愛的人做飯，看到他們吃得開心，我更加開心，覺得一切都很值得。
用心做飯自然也會用心吃飯，你照顧到的人感受到了你的誠意和熱情，自然也會用全神貫注品嘗來回饋你。從小我是一個很注重吃飯儀式感的人，除了因為迷戀電視，改不了一個人吃飯的時候會看一集美劇，只要是跟別人一起吃飯，我就會想要好好聊天，好好沉浸在食物本身。
在這個快節奏又很浮躁的社會，用心做一頓飯，無論成果好壞，其實都可以獲得內心的平靜，讓自己和身邊的人能夠坐下來面對面地享受食物，並因此變得更加親近，這真的是我此時此刻能想到最美好的事情（上周末做的台灣羊肉爐受到爸媽和閨蜜強烈好評，上圖）。
關於我的靈感來源，做亞洲菜最主要是用豆果美食app，我大概用了三年，每次有了什麼不熟悉的食材都會先搜一下有什麼好的食譜，有時候豆果沒有理想選擇我會百度。走西式路線的話，我常用一個叫Kitchen Stories的app（如果你是顏控我強烈推薦），還會翻翻在美國買的雜誌和Instagram上的美食圖片。
在這裡我想向大家強調一件事，之後我分享的食譜一定不是百分之一百原創的（當然必要時我會附上我參考食譜的鏈接）。我覺得所有食譜都不是百分之一百原創的，比如小時候爸爸告訴我炒蘑菇要放蒜，牛羊肉和胡蘿蔔是絕配，他可能是自己琢磨出來的或者從我奶奶那裡學的，如同所有做飯的人一樣，我們每天都在吸取別人的、完善自己的。中國的烹飪文化歷史悠久，長久以來口口相傳和經驗積累的都是勞動人民的智慧，我覺得相比去追溯誰是原創者或版權所有者，自己用行動把其中精華傳播和傳承下去更有人情味，也更有意義。
烹飪可以比想像的容易，也可以比想像的複雜，在我們領悟繁簡的過程中，唯一不變的是只要願意花心思做，誠意、熱情和愛就可以得以延續。
最後的最後，今天配文的音樂是陳粒的Pony，是我碼字的時候隨機循環到的以前聽過的歌，喜歡她音樂里的態度。
Like the stupid sun, I shine
Like a foolish man, I write
Like a human being, I lie
Like a placid lake, I"m dried
如果你很捧場在聽這首歌，我來模仿一句：
Like an independent woman, I cook
就說這麼多吧，如果你喜歡我的文字和態度，請持續關注。
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