春季吃韭菜雖然很好 但記著千萬別與這物同吃

在醫學界，韭菜被稱為「洗腸草」，具有健胃、提神、強腎等功效，總之好處多多，也是春季養生絕不能錯過的應季蔬菜。

春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美，最宜人體陽氣，其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。

春季吃韭菜最好，但千萬別與這物同吃！99%的人都不知道！

韭菜功效

益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

補腎溫陽

潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

行氣理血

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。常見的有韭菜粥、韭菜炒雞蛋、烤韭菜，豆腐乾炒韭菜等，都格外芳香可口。

下面養生君給大家推薦2個「另類」吃法，快手好做，健康美味！

韭菜炒鮮蝦

做法：韭菜150克，鮮蝦250克(去殼)，炒熟佐餐。

功效：補腎益精，壯陽療痿，本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食。

韭姜牛奶

做法：韭菜250克，生薑25克，洗凈切碎搗爛，以潔凈之紗布絞取汁，放入鍋內，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用。

功效：功能溫中下氣，和胃止嘔。

養生君也是深深愛著韭菜，家裡菜單總是隔三差五就與韭菜有關，晚上去烤串兒韭菜也是必不可少，韭菜真心好吃啊！

但是禁忌也很多，而且很多人都不知道。這次一定要記住了！

吃韭菜的禁忌

1

不應生吃韭菜

因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮後生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗乾淨，容易感染疾病，不宜生食。

2

不應加熱時間過久

韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補成分破壞，加熱時間越久，破壞越多，故不應長時間加熱後食用。

3

不能隔夜吃

熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。

4

不應與蜂蜜同食

韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。

又蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉，二者同食，能導致泄瀉。

5

不可與菠菜、白酒、牛肉同食

韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病；而與牛肉同食的話，易致牙齦炎症。

6

不應加熱時間過久

韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補成分破壞，加熱時間越久，破壞越多，故不應長時間加熱後食用。

編輯：凡聞

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