這幾種野菜，你都吃過么？

小時候住在廊下，在這個油菜花開的季節，最喜歡伴著花香去田裡找蠶豆苗，這時候的蠶豆已經發芽開花，紫色「眼睛」般的花朵，在風中搖曳。

總覺得蠶豆是十分「擬人」的一種植物，因為他們既有「眼睛」，也有「耳朵」。蠶豆的「耳朵」一點也不高調與張揚，總是偷偷地躲在蠶豆葉子的周圍。

其實「豆耳朵」只是蠶豆葉子的一種畸變，但這麼大了，每每有機會，總會想再回家裡，抓抓豆耳朵。

也是在這個萬物生長的季節，媽媽會帶我去田裡找野菜。

金山的野菜種類繁多且滋味豐富，不知道你們都認識多少呢？

薺菜營養價值很高，口感鮮美，而且具有很高的藥用價值，有和脾、利水、止血、明目的功效，所以金山人特別喜歡它。

無論是清炒薺菜

還是剁餡和豬肉一起包餛飩、做圓團

亦或是和豆腐一起煮湯，都是非常家常和美味的選擇。

馬蘭頭含有的維生素和無機鹽比菠菜多，維生素a比番茄多，維生素c比橘子還多。

經常吃馬蘭頭，對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎等許多疾病都有好處。

新鮮的馬蘭頭質地鮮嫩，色澤青翠，用來做涼拌菜非常爽口清香。

還可以和香乾一起伴著吃，不過要注意，馬蘭頭一定要充分燙熟，不然口感可能會澀。

很小的時候學過一篇文章，說每年的春雷過後，春筍就會像初生的嬰兒一樣，接連不斷地從地裡面冒出來～

雖然說筍並沒有那麼強的季節限定，但是春天的筍，絕對是最清新，最好吃的！

油燜春筍

春筍紅燒肉

竹筍排骨湯

減肥是不可能的！這輩子不可能減肥！

水芹有治癒高血壓、頭痛、眩暈、水腫、消化不良、食欲不振等作用。

不過因為性寒，高血糖、缺鐵性貧血患者、經期的女孩子、脾胃虛寒的人建議少吃。

水芹和香乾一起炒，

或是炒肉都hin棒呀！

枸杞頭乍一看和馬蘭頭差不多，但它是拘杞的嫩芽梢，不僅營養豐富，且具補腎養肝功效。

可涼拌，煲湯，做餡，炒肉。

需要注意的是，枸杞頭自帶一點苦味，加一點糖口感更香甜可口哦！

媽媽說，春天的野菜比肉還好吃！你吃過哪幾種呢？

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