南瓜小餐包的做法

把蔬菜揉進麵糰裡面，增添食物本身的營養成分

By 開心豆ht    【豆果美食官方認證達人】

用料

南瓜泥 75克

煉奶 7克

雞蛋 15克

酵母 2克

鹽 1.5克

細砂糖 15克

高筋麵粉 140克

黃油 20克

南瓜仁 適量

學廚迷你塔模 8件

雞柳 適量

生菜 適量

沙拉醬 適量

做法步驟

1、稱量好所有材料備用，把除黃油和夾料以外的其他材料放入廚師機中揉成光滑的麵糰，加入黃油繼續揉至完全階段，用手可以拉出大片薄膜即可

2、揉好的麵糰室溫發酵

3、大約1.5小時左右，用手指蘸麵粉戳洞不回縮即為發酵完成

4、發酵好的麵糰排氣

5、等分8份，揉圓，鬆弛20分鐘

6、等分8份，揉圓，鬆弛20分鐘

7、依次做好剩餘的，然後進行二次發酵

8、烤箱165度預熱，二次發酵至模具的八分滿即可

9、表面噴水，撒入適量的南瓜仁

10、放入烤箱，165度30分鐘，上色及時加蓋錫紙

11、出爐，脫模，表面刷一層薄薄的蜂蜜水，晾至室溫，密封保存

12、然後可以用來做漢堡胚子，加入生菜，沙拉醬，雞柳即可

13、成品

14、成品

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