請客就要下館子？大廚私藏菜譜給您奉上！自己動手美味又乾淨

宮爆杏鮑菇

用料： 杏鮑菇、青紅椒、花生米、蔥、姜、生抽一勺、老抽一勺、醋半勺、白糖一勺、料酒兩勺、豆瓣醬大半勺、雞精、水澱粉；

做法

1.杏鮑菇洗凈切成丁，青紅椒洗凈去籽切成丁；一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，半勺醋，兩勺料酒，大半勺豆瓣醬調成味汁待用；

2.花生米洗凈用廚房紙巾吸干表面水分。燒熱鍋，放油，把花生米放進去小火炸至表皮顏色變深撈出備用；

3.用鍋中余油煸香薑片和蔥段後，撈出扔掉；炒杏鮑菇，中火；炒兩分鐘後杏鮑菇會出水，耐心點多炒會兒；炒至水分慢慢收干；

4.把調好的汁倒入，下青紅椒丁翻炒片刻；倒入水澱粉勾芡，最後倒入炸好的花生米翻炒幾下出鍋；

豆瓣醬蒸雞翅

食材：

雞翅8個、薑絲適量、蔥段適量、料酒適量、豆瓣醬適量

做法：

1)雞翅洗凈擦乾表面水分，用刀在雞翅上橫切幾刀，方便入味。

2)把雞翅放進容器中，放薑絲，蔥段和一湯匙料酒，然後加一大勺豆瓣醬。

3)所有材料拌勻，腌制0.5～1個小時。

4)燒開鍋中水，把腌制好的雞翅放入大火蒸10分鐘左右即可。

奶香燕麥水果粥

主料：即食燕麥1小碗、牛奶2盒

配料：哈密瓜適量、火龍果適量、青葡萄適量、無籽西瓜適量

1.備好燕麥和牛奶。

2.把牛奶倒入奶鍋中，中小火加熱至微微沸騰。

3.加入即食燕麥煮熟關火，放入裝有冷水的大盆里放涼，倒入密封容器里入冰箱冷藏。

4.取一些冰箱里有的水果切成小丁。

5.冷藏好的牛奶燕麥盛入碗中。

6.加入各種水果丁即可。

蔥香雲吞面

材料：雲吞，乾麵，蚝油，香蔥，香油

1.準備好餛飩，香蔥

2.鍋里燒開水

3.準備蚝油 或者海鮮醬油

4.碗里放入蚝油，生抽，香蔥，香油

5.水開後把面和餛飩一起下鍋

6.碗里放入適量的開水或高湯，煮熟的麵條挑入碗里即可

流心芝士撻

--食材--

黃油62g、低筋麵粉125g、淡奶油46g、砂糖32g、乳酪120g、鹽1g、全蛋25g、蛋黃10g、砂糖33g、玉米澱粉2g、蛋黃液適量

--做法--

1.黃油切成小塊，放在碗里在溫水裡融化，加入白糖和鹽，用打蛋器打發至顏色變白

2.然後分三次加入黃油中，用打發器攪拌均勻、體積膨脹

3.加入篩選的低筋麵粉，然後攪拌均勻

4.拌好的麵糰，都擀成長方形麵糰，在冰箱里冷藏30min

5.將凍好的麵糰根據圓形切模切成形狀，如果覺得硬，可以稍稍回溫

6.將圓片放在蛋撻模具中，用手輕輕按壓結合緊密，然後用牙籤扎一些小洞，放在提前預熱170度烤箱烘烤18分鐘左右，然後將定型的塔皮取出

7.將乳酪切成小塊，加入白砂糖，然後是淡奶油、牛奶（分三次加），用蛋打器攪拌均勻，加入過篩的玉米澱粉，繼續攪拌均勻，即成內陷

8.將內陷放入烤好的蛋撻皮中，放在冰箱冷藏1小時左右，冷凍好後取適量的冷水和蛋黃液

9.在蛋撻內陷上面刷上蛋黃液上色，在塔皮周圍刷上一層清水，放在提前預熱180度的烤箱烘烤10分鐘，烤至金黃色即可

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