你會吃米，可是你會買米嗎？

大米富含豐富的蛋白質、澱粉等營養成分，富含90%以上人體所需營養元素，是人們喜愛的日常主食之一。

同時，新米的營養價值要遠遠高於陳米，誰也不想買大米的時候買到陳米吧。

那如何分辨市場上所出售的大米的新陳呢？

一看

新米色澤良好，米粒飽滿且硬度高，米粒晶瑩剔透。

陳米顏色暗淡，米粒有白色溝紋且硬度低，米粒透明度低。

二聞

抓一小把大米放在手心，輕輕摩擦後聞大米的味道。新米會有淡淡的香味兒，而陳米則沒有或者會出現輕微的霉味兒。

三搓

把米放在掌心搓一搓攤開，然後觀察米粒情況。如果出現碎、小的斷米，則表明大米中摻了陳米或秈米。正常的新米加工後售賣時是沒有這種情況的。

同時還要注意！

※如大米中出現有顏色發黃的米粒，建議不要購買。

米色發黃是因為大米中的某些微量元素在一定環境下發生了化學變化，這樣的大米營養度、色澤度、米香度都會有很大的降低。

※盡量購買腹白較小的大米。

大米腹部常會有一個不透明的白點兒就是腹白。腹白部分蛋白質含量較低，通常不夠成熟的大米會腹白較大。

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