紅薯別再煮著吃了，做成紅薯餅香甜軟糯，孩子一口氣吃5個，色澤金黃又酥脆美味極了！

紅薯別再煮著吃了，做成紅薯餅香甜軟糯，孩子一口氣吃5個，色澤金黃又酥脆美味極了！小時候，每到冬天就想念媽媽做的紅薯餅，如今自己也成了媽媽，家裡那個小小子居然也喜歡吃紅薯餅，於是努力學會，將記憶中的味道留下來！

用料

紅薯1000g

麵粉130g

紅糖適量

玫瑰醬適量

芝麻或花生碎適量

食用油300ml

紅薯餅的做法

紅薯洗凈上鍋，大火蒸熟後趁熱去皮，用扁勺或擀麵杖壓成糊狀。盡量不要留下大塊，不然一會兒包的時候容易破哦。

紅薯泥分一部分出來留作餡料。

接下來我們開始和麵糰。將適量麵粉倒入紅薯泥，用筷子攪拌均勻，壓成麵糰。麵粉要根據麵糰軟硬分次加哦，不然麵糰太硬會影響口感滴

麵糰基本不用揉，只要麵粉和紅薯泥攪拌勻即可，可以用扁勺沾麵粉壓平，比手擀麵的年團要軟很多。

剛剛預留出的紅薯泥里，加入紅糖，玫瑰醬，芝麻，花生碎等，看個人口感，也可以加葡萄乾之類的，個人喜歡原味的，所以只加了少許花生碎。

拌好的餡料，紅糖不要用有結塊的，容易破皮

麵糰分成每個約30g左右的劑子。麵糰會有點粘手，可以沾少許麵粉。

取一個劑子，用手揉圓按扁，用大拇指轉圈捏成大號餃子皮，不需要太薄，只要能放進餡就行。但是要注意邊緣薄中間厚，以免一會兒露餡

取10g左右餡料包起來，揉圓，輕輕壓扁成餅狀

餡料多少可以根據喜歡調整，初次嘗試不建議多包，炸的時候容易露餡糊鍋

依次做好剩餘的紅薯餅

鍋里放油，油熱後放入紅薯餅，中火炸至表面金黃

油溫不宜過高，不然表皮很快就糊了

出鍋，趁熱吃外脆內軟，甜糯可口

小貼士

紅薯餅麵糰一定要軟，粘手可以沾麵粉，麵糰硬了炸出來可就不好吃了，餡料里的玫瑰醬是關鍵，做好的紅薯餅有玫瑰花的鮮香，分小劑子的時候，因麵糰太軟容易粘手，可以用刮刀或扁勺來分，然後沾點麵粉操作，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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