安溪奇茗鐵觀音，敬飲一杯情意深

鐵觀音

中國十大名茶之一

發現於：

1723—1735年

產於福建泉州市安溪縣西坪鎮

外形：條索捲曲、壯結、沉重，傳統工藝的茶葉呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。

湯色：金黃，濃艷清澈，明亮

主要功效 :

美容減肥抗衰老

交友養性心情好

防癌增智人聰明

提神益思

抑制心血管疾病

治療牙齒過敏

誤區用保溫杯泡茶的做法是錯誤的。茶葉如果用保溫杯泡茶，長時間浸泡在高溫、恆溫的水中，茶葉中的茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重、味道苦澀。

因此，茶具應選擇透氣性較好的陶瓷類，如用紫砂壺泡茶，不失茶之原味。

— 茶藝程序

1 白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗凈茶具。

2 烏龍入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分。

3懸壺高沖（沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。

4 春風拂面 （刮 沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。

5關公巡城（倒 茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯里。

6 韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里。

7 鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色。

8 品啜甘霖（喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。

飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

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