萵筍的新做法,脆辣可口,烹調很簡單
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04-13
天氣漸熱,餐桌上涼拌菜就多了起來,涼拌菜正適應了這個季節,烹調各種味蕾享受,酸甜苦辣,滿屋的飄香,聞著聞著就有食慾了。今天來做一道生拌萵筍絲。
萵筍我們都不陌生,菜市場,餐桌等等常年可見。萵筍的筍莖肥大而脆嫩,味道鮮美,它的莖和葉均可做菜。萵筍口感鮮嫩,色澤淡綠,如同碧玉一般,製作菜肴也可葷可素,可涼可熱,口感爽脆。是一道具有獨特的營養價值的食物,可以烹飪如何菜肴。
萵筍可以炒,可以涼拌等等,烹調方法很多。今天小編來做一道「生拌萵筍絲」脆爽可口,香辣爽口,清涼一夏的經典小菜。
首先,我們拿根萵筍,我們去皮,把外表的皮削乾淨。
第二點:把削好皮的萵筍切片,切一樣厚的薄片,然後碼整齊。
第三點:把碼整齊的萵筍片,頂刀壓著切過去,切萵筍絲,切一樣細的萵筍絲。
第四點:把切好的萵筍絲,用涼水泡[這樣涼拌出來的筍絲比較脆,泡10分鐘左右即可]
第五點:準備涼拌萵筍絲的料頭:小米辣4顆,蒜瓣3顆[把小米辣切圈,把蒜瓣拍成蒜茸備用]
第六點:鍋中燒熱油,把切好的辣椒圈和蒜茸一起熗熱油,熗香。在調味,調味料:鹽5克,味精3克,花椒油5克,把碗中的調味料攪拌均勻。
第七點:萵筍絲瀝干水分裝盆,倒入剛剛調好的料汁,翻轉筍絲拌之入味,最後裝入碟中。
一道精美涼拌小菜:生拌萵筍絲做好了,趕快動手試試吧。
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