明天家常菜最好做啥？健康時令首選它（小碗廚房推薦）
如果你還在想最近這時節、天氣做點啥家常菜最好？那可能今天小碗廚房推薦的最適合了！
話不多說，直接上菜，
——它就是這道西蘭花釀香菇！
這道時令菜由：
西蘭花 / 香菇 / 蒜瓣 / 水澱粉 / 魚露構成，其實就是西蘭花+香菇的黃金組合了，希望大家空了都能做做，這段時間吃吃對健康真的很好。
推薦理由如下：
大家要知道，深綠色蔬菜鈣質豐富，有些甚至可以和牛奶相媲美，是最便宜的天然「補鈣劑」。就拿西蘭花來說，每100克含鈣達67毫克，而相同質量的牛奶也只比西蘭花多了23毫克。
另外，再來看看西蘭花的其它營養價值，對你和孩子真心很好啊：
·豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力；
·大量的「奇蹟元素」硒，抗衰老，促進兒童生長發育。
·含有乙醯膽鹼，缺乏會引起記憶力下降、思維遲鈍。
·含有抗氧化劑，能夠保護眼睛，免受紫外線的傷害，保護視力。
·豐富的維生素K，能維護血管的韌性，輕微碰撞不易起淤青；
·豐富類黃酮，是最好的血管清理劑，可以防止感染；
·含有二硫酚硫酮，阻止黑色素、色斑形成，經常食用滑潤開胃；
·所含蘿蔔硫素物質有很強的防癌功效，因此被稱為抗癌明星。
——豐富的營養元素，決定了諸多的天然健康作用，因此，西蘭花又被稱為「天賜的良藥」和「窮人的醫生」。
另外，關於搭配，小碗廚房選擇了「菌類皇后」——香菇，
——理由如下：
菇類是一種高蛋白、低脂肪的高級營養食品，科學家發現菇類的提取液含有一種雙核酸，能刺激人體產生更多的干擾素，而干擾素能消滅人體內的病毒。因此，多吃菇類對預防感冒等疾病有一定作用，同時也有防癌抗癌的功效。
所以，這道西蘭花釀香菇，在這個時節能給你和孩子更好的營養補充！
下面，小碗廚房做個示範，大家可以參考，
也許你也會有更好的做法，但這段時間多吃點西蘭花+香菇准沒錯！
食材準備
西蘭花 / 香菇 / 蒜瓣 / 水澱粉 / 魚露
Ps:
·食材要多少、配料放多少，都可以根據多少人吃，口味怎樣去調整哦~
·魚露是用小魚蝦為原料的一種汁液，可以提升菜的鮮美度。
烹飪步驟
第一步：洗食材
西蘭花、香菇整朵整朵用小流水沖洗，趕走灰塵泥土；再將香菇放入碗中，加2勺鹽浸泡15分鐘後，再輕輕搓洗，最後還要用乾淨的水沖洗一遍。
PS:由於香菇空隙較多，裡面可能藏有沙粒，所以清洗比較費勁，大家對它要有點耐心。
第二步：切食材
掰下西藍花，若太大顆，還是需要刀切。但得注意：暴露的切口越多營養素流失越多。
擰下香菇蒂，給香菇三刀打出刀花；
將香菇蒂切成碎末，蒜瓣切成蒜末；
第三步：開煮
鍋放水，加少許鹽，放入香菇，煮沸，撈出瀝水備用。
鍋放水，加一丟丟鹽或油，放入西藍花，焯1分鐘，撈出瀝水備用。
Ps：避免營養流失及口感變差，西藍花焯水得控制在1~2分鐘內。焯水時在鍋里放點鹽和油，有助於保持翠綠色。
熱鍋，放油，分別放香菇碎和蒜末翻炒；
淋入少許魚露，撒入少許食鹽，翻炒均勻；再淋入水澱粉，攪拌；
再放入西藍花、香菇翻炒均勻；
收汁出鍋，這樣一道營養高價值的菜就出來了，相對比那些「補品」是不是更簡單易得呢？
寫在最後
真正了解清楚食材背後的營養價值，才能準確的為自己、家人和孩子提供更好的營養！記住，先天靠底子，後天靠維護，而合理搭配飲食是一大塊，你準備做了么？
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