它曾是災荒時「救命菜」，如今30元一斤堪比牛肉，鈣含量堪比鈣片

春季之後，農村野外各種各樣的野菜都開始生長，對於農民朋友來說，不少野菜都是很好的養生野菜，不僅好吃營養豐富，且還有食療價值，而隨著野菜的挖掘，使得不少野菜也越來越受到人們的重視，特別是那些常見又好吃的野菜，更是在城裡賣到了十幾元一斤，而有一種野菜，如今也成了一種稀罕野菜，它就是「養心菜」，還曾是「救命菜」。

據史料記載，唐宋時期養心菜廣泛野生分布全國,因為養心菜種子細小，植株低矮，且繁殖能力弱與雜草抗爭能力差，又因養心菜發芽早，根、莖、葉均可食用，所以再災荒戰亂時，養心菜便成了窮人們的「救命菜」，到明清時期養心菜差點被挖絕跡，然而養心菜憑著它耐旱、耐寒和落地生根的頑強生命力，留下一線生命。

隨著時代的發展和科學的進步，人們也逐漸的發現了養心菜的價值，使得它越來越受重視，那麼養心菜有什麼樣的價值呢？

營養價值

養心菜的營養價值相當的豐富，據實驗測定，每100克養心菜含有粗纖維1.5克、胡蘿蔔素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克等多種營養物質，尤其是其鈣含量都堪比鈣片了（鈣片含鈣量600毫克）。所以常吃養心菜對於青少年發育以及老年有一定的補鈣作用。

藥用價值

據《中華本草》記載，養心菜可入葯，具有鎮靜、降壓、解毒、止血、增強免疫力、提高人體適應性、抗疲勞、抗衰老等多種功效，可用於預防治療高血壓、冠心病、肥胖症、心慌、煩悶、失眠、厭食、醉酒、心血管疾病等多種病症。養心菜的使用方法也很簡單，可煎湯、泡開水、泡酒、榨汁服用，其嫩葉還可以當做野菜來食用，所以即使身體沒有疾患，在平時食用養心菜，也能有益健康。

隨著養心菜的營養和功效被挖掘出來，這種以前災荒時窮苦人吃的「救命菜」也一躍變成了稀罕貨，據禾木了解，目前在市場上，養心菜已賣到了30元一斤左右，其價格也是堪比牛肉（牛肉均價32元一斤左右），所以生活在農村裡朋友，在野外看到了不妨採摘一些來吃，不僅好吃養身，還不花錢，你說是不是呢？

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