菠菜最好吃的做法，剛上桌就被搶光

芝麻醬拌菠菜

這就是我最常用的吃菠菜方法。做起來無敵簡單，賣相也哈好，而且只過水這樣的辦法也有效減少了菠菜營養的流失。不管是當小菜吃，還是當盤青菜吃，我都覺得很合適。我們總是在說菠菜補鐵哦，是補鐵的哦。其實，菠菜含有量最多的營養成分不是鐵哦，是維生素A和K，驚訝吧？在加上淋醬里含維E的芝麻，就變成個小小的維生素補給站啦！做法：燒一鍋水，放入1大匙鹽。 水開後，放入洗凈的菠菜過水，約10秒鐘，斷生撈起。撈起後擠干水分，切段碼好。將芝麻醬，生抽，麻油攪拌均勻調成醬汁，淋在碼好的菠菜上即可。營養價值：菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。芝麻醬可用於治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等症。有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效;混合麻醬，富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質、有很高的保健價值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。可防止頭髮過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養價值高，經常食用有防癌作用。

蝦皮炒菠菜

做法：菠菜去頭洗凈，放入淡鹽水中浸泡15分鐘。把葉子都從根上擗下來，搓洗莖部，控干水份。蒜瓣用壓蒜器壓成泥，蝦皮用清水洗凈灰塵控干水份。鍋下油爆香蒜泥。放入蝦皮爆香。再放入控干水份的菠菜。快速翻炒至菠菜變軟，撒入鹽和雞精翻炒均勻即可盛出。炒菠菜一定要控干水份，這樣炒出來的菠菜才好吃。菠菜較多泥，一定要清洗加浸泡洗凈泥沙。蝦皮有鹽味，放鹽時要酌情放。營養價值：大蒜里的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。推薦吃法：蛋黃大蒜美容抗衰老大蒜能促進血液循環；蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化。兩者搭配優勢互補，既能發揮好的抗衰老作用（血管與皮膚），又能對恐寒症的治療或美容產生很多的好處。有人研究發現豬肉是富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。.蝦皮中鈣、磷比例也不如奶製品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理，影響吸收率。

上湯菠菜

做法：菠菜切掉根部，清洗乾淨，皮蛋剝殼後切成小塊，瘦肉切絲，胡蘿蔔削皮後切片，草菇清洗乾淨後每個切成四份，姜、蒜切碎；熱鍋，冷油下姜蒜小火炒香；放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉變色；下胡蘿蔔片和草菇一起翻炒半分鐘；加入3碗清水（如果有高湯就更好，沒有的話就直接放清水也不錯），大火煮開後轉小火煮10分鐘；煮上湯的同時，另開一鍋，水開後放入菠菜灼燙至菠菜變色，撈出，沖涼水後瀝干水分；把菠菜加入湯鍋中，煮開；放鹽調味即可，湯鮮，菜甜，很好吃。營養價值：皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂"，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。"中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用:火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

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