癌症為何高發？多吃這4類食物容易餵養「癌細胞」，需注意補硒

國家癌症中心發布了中國最新癌症數據，匯總了全國347家癌症登記點的數據。中國癌症統計一般滯後3年，報告顯示，據估計, 2013年全國新發惡性腫瘤病例約368萬例，世界上的癌症患者中國佔25%。

肺癌、胃癌、結直腸癌、肝癌、女性乳腺癌、食管癌、甲狀腺癌、子宮頸癌、腦瘤和胰腺癌是我國主要的常見的惡性腫瘤，約佔全部新發病例的77%。

到底是因為什麼原因造成癌症如此高發？

1、多吃糖容易造成乳腺癌、胰腺癌

瑞典科學家做過一個跟蹤調查，發現過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。這是由於糖會導致體內胰島素大量分泌，使胰島功能受損，成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。世界衛生組織也建議，每天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不超過25克。

2、喜愛燙食易患上食管癌、賁門癌

中國人尤其吃飯講究「趁熱吃」，但是國際癌症研究機構發布的一項新研究顯示，經常吃飲品溫度在65℃以上飲品（如咖啡、茶等）可能會引發食管癌。這是由於過熱的食物會損傷食道黏膜，長期吃過燙的食物，黏膜反覆受到慢性損傷，就會增大癌變的可能性。

3、多吃腌制食物增加下腹部患癌

美國癌症研究所與世界癌症研究基金會聯合發表的報告顯示：每天食用50克腌制食物，將會提高 18%的患下腹部癌症的風險。國內很多老一輩人都喜歡腌制食品，而實際上這類食物中都含有大量的硝酸鹽，會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺， 是高危致癌物，會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。

4、常吃高鹽食物易得胃癌

高鹽飲食誘發胃癌主要是鹽會損傷胃粘膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發癌變所致。美國一年死於癌症的人數約57.5萬人，日本約36.5萬人。以每10萬人的癌症死亡率來計算，日本是美國的1.6倍。這其中就與日本人飲食過咸有關。

補硒對抗癌來說有什麼用？

中國醫學科學院腫瘤研究所於樹玉教授(獲國際生物化學家學會施瓦茨獎)等試驗表明：硒麥芽可增強人體抵禦多種致癌物的致突變作用。針對當前三大類致癌物——生物致癌物、化學致癌物及放射性致癌物，像 硒維康片 中的硒麥芽可使這三類致癌物的致突變作用分別下降47.3%、33.5%和34.8%。也就是說補硒，是有防癌抗癌效果的，日常推薦葯食同補，日常吃補硒片，再吃一些如鱔魚、海蝦、帶魚、黃魚、牛肉、羊肉、蘆筍等含硒食物即可補硒。

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