世界最全的「新氧氣」餐廳了解一下……
據說，兩個人的最佳的旅行狀態不是你帶錢，我帶著你...而是，你負責「訂票，計划行程，規劃開銷，怎麼玩，怎麼吃...」我負責傻樂~
靠譜如此的朋友只限天上有，但是貼心至極的博主現在就有一個！咱們的老朋友Ame就將自己旅行如何找到好吃好玩的餐廳酒吧秘籍全公開，讓你們能用最短的時間做最精準的Research。
Amethy Huang
Ame
Lifestyle 時尚博主
美國南加洲大學 市場營銷本科
微博：@AMETHEORY
INS：@amethyh
作為早早摘過米其林星星的Stage的Ame，秉著絕不忽悠的本意，情真意切的寫下這篇攻略，所以請各位客官妥善收藏。
先來聊聊平常我在遊記里描述餐廳最常用到的詞：Hipster，Trendy，Innovative，Industry spot... 因為工作關係，全球飲食行業的潮流我們都會搶先了解。要成為當下的酷餐廳，事實上和它的價位、材料的珍貴、米其林星星、名氣沒有一定的關係；而是取決於餐廳給消費者多方位的體驗：例如餐廳的概念（Concept）、氣氛（Vibe）、酒水單選品（Beverage program）和廚師的選料和搭配等等。而最近的興起的餐廳概念：有從農場直供餐廳、發酵食物、採用當地食材、自然酒酒單等等...
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(推薦順序按排名，從最推薦的開始）
website
Eater是我強烈推薦的一個餐廳指南網站。在眾多美食推薦app和博客里，它是最精準、最中肯、更新速度最勤快的一個。
網頁設計美觀、指引清晰、字圖比例適當，給人很好的用戶體驗。
Eater來自美國，網站有美國各大小城市的推薦指南。精華餐廳推薦文章"The 38 Essential Restaurants of xxx"精準選出各大城市的38家餐廳，除此以外還會定期更新新餐廳指南"The 12 Best New Restaurants in xxx". 可以說是最為走心的一個Food blog了。
除了推薦美國的餐廳以外，Eater更有全球大城市的Eating guide！從歐洲的巴黎、哥本哈根、阿姆斯特丹、柏林、布拉格，到非洲和中東地區的開普敦、特拉維夫、馬斯喀特，和亞洲的東京、曼谷、香港、孟買、北京、上海、台北等等。
亞洲版塊
歐洲版塊
我每次出行前做的餐廳酒吧攻略和預定 - 除非是Eater還沒有覆蓋到的城市 - 都會首先參考它們的推薦。
舉例說一月份的歐洲旅行，在阿姆斯特丹、柏林、巴黎吃的幾家滿意度甚高的餐廳，都是來自Eater的指南。
↑用心的人性化設計，右邊配了google地圖標上了每家餐廳的位置，每一家餐廳的介紹字數和圖片都很精簡。
↑在阿姆斯特丹吃的一家Guts & Glory，從"The 38 Essential Amsterdam Restaurants"中選出，確實是良心推薦 - 食物出品好價格適中。
② Bon Appétit City Guide
website
Bon Appétit屬於Condé Nast（悅游）旗下的美食板塊。它一開始是一本美食雜誌，也是更為人熟知的，可是千萬別錯過了它內容更廣泛的網站。旅途的餐廳攻略可以參考Bon Appétit網站上的City Guide.
內容主要覆蓋了美國的城市，每個城市推薦10家餐廳左右，遇到感興趣的點進去會有更詳細的餐廳介紹。缺點是和Eater相比全球覆蓋的城市並沒有很多 - 不過你要是有計划去美國，City Guide是絕對不容錯過的。
↑波特蘭旅途打卡了超酷的Salt & Straw、Dame、Le Pigeon，都是來自City Guide（和Eater）的推薦。
③ Munchies
YouTube channel
Muchies是一個坐擁200多萬粉絲的YouTube channel，它可火爆了 - 對於全球的潮吃貨來說，Munchies是宇宙最最fun的美食頻道。
How fun？Munchies不是傳統的美食頻道，頻道里有好幾個不同系列：有用大má作為食材的Bong Appetite系列，名廚教烹飪的How-To系列，著名饒舌歌手（同樣是烹飪高手）覓食和烹飪的F*ck, That"s Delicious系列，等等有趣的主題...
Bong Appetit 系列
How-To 系列
F*ck, That"s Delicious 系列
說到旅途的覓食攻略，Munchies裡面的探店系列 -Chef"s Night Out便是當下最值得參考的覓食指南。這個系列每集講述的是小有名氣的年輕廚師們下班後的覓食過程 - 你想想看，型男型女廚師們會光顧的餐廳，怎麼也差不到哪裡去！
Chef"s Night Out 系列
不過Munchies並不是臨時抱佛腳找攻略的工具。我這裡強推給資深吃貨們，平時多看它們的視頻，學到的知識和眼界會暴漲（當然要在可以翻qiáng的情況下...)
④ 50 Best
ranking
過了米其林風潮，如果說到排名，最值得參考的榜單非50 Best莫屬。每年更新一次，現有的排名名單包括全球的前50餐廳、全球前50酒吧；亞洲前50餐廳、亞洲前50酒吧和南美洲前50餐廳榜單。（聽說之後會把歐洲加進去）
這個排名單算是快狠準的懶人Research了，名單內的基本上不會踩雷，當然在排名內的餐廳價格可能都偏高，一部分也同樣有米其林星星的，不過還算是一個行業內可鑒性挺高的榜單。
⑤ TripAdvisor
website or app
全球版的大眾點評，估計大家都不陌生。TripAdvisor在精準推薦的作用上可能不太大，畢竟裡面點評的餐廳多不勝數 - 要求較高的吃貨想找到心水的餐廳會比較費時。
雖然大眾，不過它又確實是一個不能缺少的好工具。比如說準確提供餐廳地址、地圖、營業時間和大概價位，這些都可以方便我們在旅途中覓食。
還有一個用處是：我一貫會習慣先從以上4個source挑選好餐廳 - 挑選後如果不確定是否真的值得去 - 這時可以前往TripAdvisor做二次審查，原因是TripAdvisor上的用戶評論和圖片會相對真實，審查後可以再衡量這家餐廳到底是否值得去。
↑當時在Eater的阿姆斯特丹文章找到的Guts & Glory， 不太確定便前往了TripAdviser再次審查。
這裡提一下，如果你的旅行目的地是美國，Yelp會比TripAdvisor更實用、更普及。
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最後提醒大家，大多數的餐廳都必須要提前預定 - 可以通過它們的網站索取email發郵件聯繫。當然有些比較出名的餐廳甚至要提前一周一個月甚至幾個月預定，避免白跑一趟。
Ame"s theory：在短短几天的美好旅途中，我們必須善待自己的胃，對每一分攝入的卡路里都要妥善交待。
祝大家旅途搵食成功:)
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