再發這種謠言我見你一次打一次信不信！

「哎哎哎~你怎麼還吃這種雞蛋？蛋黃外面的綠色的東西能致癌你不知道么？」

早上剛吃了一口雞蛋，旁邊的同事就立刻大呼小叫起來。為了對得起這口雞蛋，表面平靜：沒事兒，死不了。內心OS：what？！身為營養師的我怎麼從來沒有聽說過？！要死要死要死……

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Google、度娘、營養書……

老子信了你的邪！竟然是謠言！！雞蛋那麼好，你們為什麼要抹黑它？！

謠言1

綠色的蛋黃能致癌

禍起一檔節目中的這樣一句話

父輩們和一眾90後中年少男少女不淡定了。要死要死要死，我一直這樣吃雞蛋，請問我還能活幾年？其實，這是妥妥的為了節目效果誇大了事實的謠言！

的確，雞蛋煮久了，蛋氨酸釋放硫化物，和雞蛋中的鐵發生反應，形成深色的硫化亞鐵，這確實是雞蛋黃外面發綠的科學解釋。但是，蛋黃上面的那層硫化物真的非常非常少！並且，雞蛋黃上的硫化物並不會影響蛋白質的消化！最多是硫化物難以被吸收，可是人體正常代謝的過程中本身就會產生硫化物吶~比如大家都知道的硫化氫（你也可以簡單叫它Pi~）。

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不止蛋氨酸，包括食物中常見的半胱氨酸、胱氨酸都可以釋放硫化物，要真的這麼算，差不多所有食物都會有。

騷年，你還吃不吃飯了？

謠言2

吃蛋黃不利於減肥

天熱了，為了能瘦瘦美美地穿上漂亮衣服，不少人開始走進健身房鍛（zhuang）煉（bi），當然，還有大把意志不堅定的土豪們經不住教練的遊說請了私教。

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花了錢總得學點兒啥呀~教練說：要吃雞蛋，補充蛋白質！好的，吃！教練說：蛋黃脂肪含量高，少吃！好的，不吃！直接走了極端。

沒錯，雞蛋是優質蛋白質的來源，這是大家都知道的。但是很少有人知道雞蛋的脂肪含量也很高，且幾乎都集中在蛋黃中，但即便如此，也僅有10%～15%的佔比！於是很多知道了這個秘密的減肥人士就直接很自豪地戒掉了蛋黃。

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但，你有沒有想過你吃的炸雞、烤串、紅燒肉里佔比高達30%甚至以上的脂肪咧？和它們比起來，蛋黃分明是個友好的小可愛好嘛？！

加之大量的營養素同樣集中在蛋黃中，與其戒了蛋黃，不如把你愛吃的高熱量路邊攤戒掉！

謠言3

生吃雞蛋營養又降火

這個問題我覺得一定是因為你們被電影里生吃雞蛋的帥氣發哥洗了腦，naive～那可是電影吶！

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生雞蛋中的沙門氏菌容易引起細菌感染，導致腸炎的發生。不僅如此，生吃雞蛋也不營養。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，可導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等「生物素缺乏症」。另外，生雞蛋內含有「抗胰蛋白酶」，會破壞人體的消化功能。

所以吶～答應我，耍酷前請先以健康為先好嘛？

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好啦～替你們操心健康的我要退下啦！今天我們要聊的話題是

你曾經聽過哪些「驚世駭俗」的謠言？

歡迎留言或直接在底部評論區告訴我們，我們一起來打假！食物那麼美好，為什麼要和食物過不去？！

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