精選的幾道下飯家常菜，美味開胃，讓你胃口好！

京都排骨

材料：排骨一斤、地瓜粉適量、蛋液一茶匙、醬油適量、米酒適量、蒜頭數顆、番茄醬２茶匙、砂糖１茶匙、辣椒醬１茶匙

做法：1.排骨切成適當大小，以醬油、米酒、蒜頭、鳳梨塊醃漬1小時。醃好之後，加一茶匙蛋液入醃好的排骨，並加一點地瓜粉抓一抓，下鍋炸至金黃撈起

2.調醬汁：醬油、米酒、番茄醬各兩茶匙，砂糖與辣椒醬各一茶匙

3.將醬汁在鍋中煮至濃稠，加入炸好的排骨，充分拌炒即可

醬油肉餅

材料：豬絞肉300克、雞蛋1個、蒜末1小匙、醬油1大匙、香油1小匙、澱粉1小匙、白鬍椒粉少許、醬油1大匙、糖1小匙、水250毫升

做法：1.在大碗內，先將豬絞肉，雞蛋及所有醃肉調味料拌勻，靜置15分鐘

2.熱鍋後下油，用湯匙取豬肉，放入鍋內成小餅，用中火煎至肉餅全熟

3.將所有醬汁調味料倒入鍋內，用中火煮沸醬汁，讓肉餅沾滿醬汁即成！

魚香蝦球茄子煲

材料：

主料：長茄子，冰鮮蝦

調料：泡椒，蔥，姜，蒜，鹽，醬油，醋，白糖，料酒，澱粉

做法

1、主要原料,做這種茄子菜最好用長茄子，一個是嫩，一個是炒的時候不愛爛。

2、蝦去頭和皮，洗凈後背開一刀，去沙腺。

3、腌蝦：料酒、一點點鹽、一點蛋清，最後放干澱粉抓粘放入冰箱。

4、茄子去皮切長條，別太短，一是難看，二還是難看，三是非常的難看。

5、蔥姜蒜泡椒剁細備用。

6、八成熱的油炸茄子，八成熱差不多就冒煙了，看煙火為信號。然後放茄子，最好把茄子放盤子里下，別直接用手下，那樣弄不好會弄傷手。

7、蝦球滑油，六成熱的油，蝦球放進去過一秒會起小魚眼泡，慢慢越來越密集，完全捲曲就熟了，撈起來。

8、溫油炒泡椒，出紅油後下蔥姜蒜末炒香，然後下料酒和醬油爆一下，放醋和白糖，要多些，因為是小酸甜味道的，再放一點點鹽，因為醬油和泡椒都是鹹的，最後放一點水，別多了，燒開。

9、放入蝦球和茄子，中火燒三分鐘。中間稍微翻動一下，然後汁差不多快沒了，勾芡出鍋。

海米拌黃瓜：1、海米用涼水沖洗乾淨，然後用溫水泡發至軟；黃瓜洗凈後擦乾，用擀麵杖拍扁；

2、然後手掰成小塊；香菜切碎；

3、大蒜拍扁後剁成碎末；掰好的黃瓜、泡好的海米以及蒜末混合；

4、添加鹽、糖、生抽和陳醋拌勻；干紅辣椒剪成小段備用；

5、勺子裡面添加植物油和干紅辣椒段，小火燒至紅椒變色變香；趁熱澆在拌好的黃瓜上；最後撒上香菜；拌勻即可。

杏鮑菇炒荷蘭豆：1、茶樹菇切段，荷蘭豆對半切開，入開水鍋中焯燙至斷生

2、準備一個碗汁，清水，鹽，糖，生抽，蚝油，生粉，油拌勻備用

3、起鍋，放油，煸香姜蒜，然後下香芹與小紅椒翻炒

4、最後下茶樹菇與荷蘭豆入鍋，倒碗汁，快速翻炒均勻，即可出鍋。

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