如何面對激素催大、催熟、催甜的水果蔬菜？

激素催大、催熟、催甜的水果蔬菜越來越常見。很多農作物除了使用農藥、化肥、除草劑，還大量使用激素，如生長激素、仿雌激素、催熟劑、甜蜜素、膨大劑，有的還違規使用保鮮劑。

事實上，動物也使用激素。有人統計，目前世界上關於牛肉生長素(bST)的論文就有2000多篇，說「並沒有發現使用該激素的牛所生產的牛奶具有健康問題。」

有專家認為，植物使用激素應該沒有害處。任何激素經過消化就不再是激素了。我不這樣認為。有些激素就像我們吃中藥的成分，是以能夠在我們身體發揮功能的分子成分吸收的。比如仿雌激素。

仿雌激素是烷基酚（例如壬基酚），廣泛用於促進植物生長，聯合用於殺蟲劑、除草劑等，也用於化妝品、食品包裝等。具有仿雌激素的污水、廢水排出到魚塘，魚類都會失去生殖能力。人就沒事？不可能。

過量攝入仿雌激素至少與5類疾病有關：兒童發育障礙（男孩發育延遲、女孩早熟）、女性月經不調、男性精子減少缺乏、乳腺癌、肥胖。

在上世紀70年代，美國政府曾經叫停了一種名為已烯雌酚(DES)的、廣泛應用於肉雞、豬、牛等禽畜飼養的生長激素，因為它可能致癌症。但是，在世界範圍內，違規使用依然存在。

長時間跟蹤的研究者說，過量攝入已烯雌酚不但使女性容易得乳腺癌，而且懷孕期間過量攝入已烯雌酚的母親還使她的女兒出生成年後增加患陰道癌的風險，真是恐怖。

仿雌激素還可以導致生殖系統癌症、肺癌、腎癌、胰腺癌和腦癌等的發生。

有機構檢測，有的蘋果、草莓、桃、櫻桃、梨、咖啡等檢出大量的仿雌激素，也在甜椒、芹菜、菠菜、西紅柿中檢測出大量的仿雌激素。

當然，防不勝防。

所以，我們要盡量吃有機食品、或者吃使用藥物比較少的食品。這或許需要我們花更多的成本來購買，或許需要我們花更多的時間去學習識別，條件許可甚至可以自己來種植一些，但是，我還是很固執的認為，這是值得的。當然，食品多樣化和科學的清洗也是一種選擇，雖然無奈，也好過不做，因為我們不能不吃東西。

美國康奈爾大學的專家認為，雖然殘留激素的食品危險性尚有爭議，但是出於安全考慮，建議：採取多樣化的飲食；較多攝入水果、穀物和蔬菜；有節制地食用肉類；充分烹飪至熟；少用燒烤，至少不要燒焦；食用瘦肉，盡量少吃動物肝臟和脂肪。

過多的脂肪會產生過多的雌激素，所以，很多專家認為，少吃脂肪和減肥有助於降低患乳癌的風險。

我們腸道的益生菌可以清除體內蓄積的仿雌激素和過多的雌激素，所以，要盡量做到「三多」：多吃含纖維豐富的食品；多吃天然發酵的食品；多補充益生菌。

有文章說，常見打農藥少的食品有牛油果、菠蘿、高麗菜（大頭菜）、洋蔥、蘆筍、芒果、木瓜（要選擇非轉基因的）、獼猴桃、茄子、西柚、粗皮瓜、花椰菜、西蘭花、紅薯、香蕉。我不敢肯定是否靠譜，因為我的家鄉有商人在組織種植香蕉，隔三差五就在打葯，而組織種植香蕉的商人自己從來不吃這些香蕉。現在連種植香蕉的農民自己都不敢吃這種香蕉。

如果爸媽或者兄弟姐妹有人在農村，出錢請他們種一些「有機的水果」或者五穀，最土的那些品種，或許是明智的選擇。

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