天氣乾燥易便秘，大廚子用幾道沒菜品，幫你清爽過夏天

作者：美食大廚子

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1

山藥紫薯甜心

·主料·

山藥｜半根紫薯｜1~2個

·輔料·

酸奶｜3茶匙牛奶｜2茶匙煉乳｜1茶匙

·做法·

1.把山藥洗凈，帶一次性手套去皮，切成段。

2.山藥在鍋中蒸至熟爛，用勺背碾成山藥泥。

3.山藥泥中加入2勺牛奶，再加入1勺煉乳調味，做成細膩的牛奶味山藥泥。

4.紫薯洗凈後，連皮在小鍋中煮至軟爛。

5.紫薯去皮，也用勺背碾成紫薯泥，加入三大勺酸奶，做成細膩的酸奶味紫薯泥。

6.用一個心形的模具，加入紫薯泥，壓緊實，脫模；再用相同方法做出心形的山藥泥，用刮刀把表面刮平。沒有模具的話只需要用手將紫薯泥和山藥泥分別團成球狀即可～健胃助消化、富含膳食纖維的小點心，還很好吃呢～

2

炒合菜

·主料·

韭菜｜50g綠豆芽｜50g雞蛋｜1個火腿｜2片豆乾｜50g胡蘿蔔｜50g

·輔料·

鹽｜適量雞精｜半調味匙

·做法·

1.雞蛋打散，倒入平底不粘鍋中（不用倒油），攤成薄的蛋皮（蛋皮只烘一面就可以）。如果沒有不粘鍋可以抹薄薄一層油。

2.將韭菜、綠豆芽、火腿、豆乾、胡蘿蔔處理乾淨，切絲。

3.鍋中少量油燒至7成熱，放入胡蘿蔔、豆乾、火腿，煸炒至胡蘿蔔變軟。

4.加入韭菜和綠豆芽，放入適量的鹽和雞精翻炒均勻。

5.斷生後出鍋裝盤即可。韭菜、綠豆芽、胡蘿蔔、豆乾都是高纖維食物，這樣炒卷春餅、佐粥、配飯都是極好的搭配噢～

3

1分鐘搞定的麥片酸奶杯

·主料·

水果麥片｜50g濃稠酸奶｜200g

·輔料·大核桃仁｜適量

1.準備一個乾淨的玻璃杯，放入1/4份水果麥片。

2.倒入1/3份濃稠酸奶。

3.重複以上操作：一層水果麥片，一層酸奶，一層水果麥片…共是3層酸奶、4層水果麥片。

4.覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏。取出後在表面放一點堅果如核桃、杏仁、蔓越莓干或者水果塊，開吃～

5.香脆的核桃仁配合香軟的酸奶杯，口感一級棒！酸奶、麥片、堅果，潤腸神器～

小貼士

可以前一天晚上做好，冷藏一夜當早餐吃，也可以早上出門前用一分鐘準備，晚上回家當晚飯或者夜宵。

4

芹菜炒肉末

·主料·

芹菜｜250g肉末｜100g

·輔料·

紅尖椒｜2個料酒｜2茶匙生薑｜1片蒜｜2瓣鹽｜適量生粉｜1茶匙生抽｜2茶匙

老抽｜1/2茶匙糖｜1/2調味香油｜1調味匙

·做法·

1.芹菜洗凈，去根須去菜葉後（芹菜葉可以留著做別的菜），用刀背松一下，切成4厘米左右的段。

2.肉末調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1茶匙香油拌勻，腌制15分鐘左右備用。

3.蒜去皮切末，生薑去皮切末，紅尖椒洗凈，去蒂去籽，斜切成圈狀備用。

4.炒鍋燒熱，倒入食用油，油熱後將腌制好的肉末放入炒散。

5.將肉末划到鍋邊，將蒜末、薑末倒入鍋中間，中小火煸香。

6.把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽、適量鹽，開大火炒勻。

7.將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤。芹菜富含膳食纖維，春天趁新鮮可以常吃噢～

5

紫薯牛奶羹

·主料·

紫薯｜2個純牛奶｜250ml

輔料·

桂花｜少許

·做法·

1.準備食材：牛奶、紫薯、桂花。（配料表上是三人的量，攪拌出來剛好三杯奶羹，做的時候可以按自己的需要調整食材用量。）

2.紫薯洗凈，去皮，切成片。

3.紫薯用微波爐用的碟子盛起，表面噴少許清水，高火叮五分鐘。沒有微波爐的可以用蒸鍋，隔水蒸15分鐘左右。（也可以先洗凈蒸熟，晾涼後再去皮切塊。）

4.取出，用叉子試壓一下，熟透即可。

5.倒進攪拌機內，同時加入純牛奶（喜歡稀一點的可以多加一點牛奶），攪成奶羹。

6.直至紫薯羹順滑、沒有顆粒狀，倒進杯子，表面撒些桂花。（不喜歡桂花的也可以換成蜂蜜。）好喝又營養，滿滿一碗膳食纖維噢～

6

雜糧飯

·主料·

大米｜1/3杯糯米｜1/3杯紅豆｜20g黑米｜20g燕麥米｜15g蕎麥｜15g小米｜15g

·輔料·清水｜適量

·做法·

1.紅豆洗凈浸泡，提前放冰箱冷藏浸泡一夜。

2.把黑米、燕麥米、蕎麥洗乾淨，紅豆瀝干水，放在一起加入熱水浸泡一小時。

3.大米、糯米、小米洗乾淨，全部材料倒入電飯煲，加入比平時煮飯多一點的水。

4.選擇「煮飯」功能，啟動電飯煲。

5.程序結束後，過10分鐘打開翻勻即可。平時多吃雜糧雜豆能預防便秘喲～

小貼士

1. 難煮的食材需要提前浸泡。2. 雜糧的分量不宜過多，以免煮好太鬆散，口感不好。

2.喜歡的朋友，可以用你的發財小手點個管子，謝謝大家

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