新茶季，一份必備的武夷岩茶購買清單，請查收！

丨本文由小陳茶事旗下岩茶課堂原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事岩茶課堂

丨作者：李麻花

每年新茶季，讓麻花又愛又恨。

愛的是，終於等到新茶上市啦~等了一年，花兒都要謝了。

恨的是，自己怎麼不像牛一樣長四個胃，這樣就能多裝點好茶！否則每次試茶，都因被茶水撐飽而結束。

看看，遇到好茶的我，總是這麼貪心！

近來和茶友們溝通最多的，是新茶選購。這可是未來兩個月甚至是半年的主旋律呀！

最後，麻花深刻總結出一點：新茶友買茶的煩惱，遠比老茶客多。

如下面這位茶友，說出了一大票茶友的共同心聲：「小陳妹妹，你們有打算選取各種岩茶品種，做一個全面的新手入門試用套裝來銷售嗎？光聽這種那種岩茶如何香，但是無奈信的過的商家難找，怕買到不好的茶，影響對岩茶的最初印象，從而錯過岩茶。」

新手入門學習包，這是近幾年來，村姑陳和李麻花一直努力在做的！

最傑出代表，非《十二金釵》莫屬！這兩年，《十二金釵》都升級到4.0版本，今年或要推出5.0版本。

組合《十二金釵》，是一個極為浩大的工程，麻花試茶試到嘴軟。沒辦法，我就是挑剔，要是連自己都喝不下的茶，怎麼敢推薦給茶友們，這不是辜負大家的期望嘛！

若是您覺得等待太漫長，忍不住要先買些岩茶解解饞，那李麻花給您準備的這份清單，可要認真瞅瞅。

眾所周知，岩茶的品種非常豐富，光是名稱，多達千種。目前還有種植、製作的岩茶，也不下百種。

先別腿軟，也別嘴酸。雖然岩茶品種多，但我們可以「合併同類項」，把有共性的岩茶，劃分在同一陣營。

在麻花這兒，新茶季要喝的岩茶，無外乎分為三類。

第一類：主流茶，水仙、肉桂、大紅袍

目前茶圈主流品種品種，非水仙、肉桂、大紅袍不可。

新茶季喝水仙，可參考我的做法：輕火水仙茶中火水仙茶火功較高的高叢水仙、老叢水仙。

水仙，是眾多老茶客的心頭好。尤其是老叢水仙，倍受老饕餮的喜愛。

對不同水仙茶的喜愛過程，可體現我們喝茶水平的提高。

新手入門，往往會選擇輕火水仙。在輕焙火之下，水仙的蘭花香得以最大程度保留，加上茶湯醇厚，新茶友一喝就喜歡。

喝茶有一定年齡，則喜歡焙火較高的水仙茶。經過較高溫度的烘焙，水仙茶的湯感變得更加醇厚、柔和、細膩，有了清幽蘭花香的加持，更讓茶友愛不釋手。

待晉級成為老茶客，一定會選擇老叢水仙（尤其是慧苑坑產的）。其獨特的叢香，稠滑度極好的茶湯，無疑是集「香、水」於一身的完美好茶。

新茶季喝肉桂，亦有自己的小訣竅：輕火肉桂中火肉桂中足火肉桂。

肉桂，現在可謂風頭正盛，茶圈當紅辣子雞，是目前茶農們最樂意種植的茶。

許多產量低、品質特徵較差的小品種茶，都被挖了，改種肉桂。

從茶農的舉動就能看出，此茶必火！

新茶季除了根據火功喝肉桂，我們還要添加一條：根據山場喝茶。

在眾多肉桂山場中，有幾個山場，不可錯過。

1、牛欄坑

2、馬頭岩

3、天心岩

4、慧苑坑

5、悟源澗

6、流香澗

7、大坑口

（這些大山場中，還有一些小山場，之後會陸續介紹）

至於喝大紅袍，可根據其香型而定，大致過程：花香型果香型花果香。

大紅袍，武夷岩茶名片，在廣袤的北方地區，依舊有70%的茶友，腦海里還有「大紅袍=武夷岩茶」的等式。其地位，依舊不可撼動。

在現有的大紅袍中，有部分為拼配茶（即將水仙、肉桂、奇丹、黃觀音等茶，按照一定比例拼配在一起），這些拼配茶，根據工藝的不同，能做出花香、果香、花果香三種。

這三種香型，茶友們都能輕鬆接受。

主流茶，斷斷不能錯過！

第二類：輕火高香品種茶

茶友入門，我都會率先推薦這些高香茶。

推薦第一理由：便宜。第二理由：高香。

輕火高香品種，是新茶友的最愛！其最大特點——花香馥郁、芬芳、層次豐富、香氣高揚具有穿透力，茶湯不會過於濃烈，容易接受。

高香岩茶經典代表品種：黃觀音、黃玫瑰、金牡丹、金觀音、瑞香等。

這些茶組合在一起，比御花園還熱鬧，簡直能把迪拜奇蹟花園給比下去。

輕火高香茶，除了香氣能打動人，最最最最誘惑人的一點——它們是最早上市的岩茶。其作用，大約能和久旱逢甘霖，他鄉遇故知相媲美。

第三類：知名度高的名叢

高知名度的名叢，當然要提到一個天王級別的組合——四大名叢。

四大名叢，由四種茶組合而成，分別是鐵羅漢、半天妖、水金龜、白雞冠。

四大名叢，極具風骨。

鐵羅漢，相傳宋代已有名，是最早的武夷名叢之一，其最大特點在於有葯香，製作工藝得當、山場好的鐵羅漢，在尾調上會有類似當歸的氣味出現。

半天妖，花香妖嬈，香氣馥郁。相傳此茶非人所植，系古時由飛鳥銜茶籽，落於半山而生成。

水金龜，帶有清冽的梅花香，品此茶，可感受梅花的冷艷之姿。零落成泥碾作塵，只有香如故。

白雞冠，系武夷岩茶中唯一的道茶，相傳是宋代道教南宗五祖白玉蟾發現並培育的茶種，其茶帶有葯香。

沒喝過四大名叢的品茶經歷，是不完整的！

瞧見沒，按照麻花的分類法，即便品種再繁多，也變得簡單。

在這三類茶當中，選擇時也有小小的訣竅。

若您是接觸武夷岩茶時間不長，那先從輕火高香品種入手，而後再喝輕火水仙、肉桂、大紅袍，最後再選擇四大名叢。

按照此流程選茶，不僅能充分感受岩茶的風味，還能花最少的錢，快速入門。

至於老茶友嘛，自然不必麻花多說，深諳買茶套路，畢竟這麼多年岩茶，不是白喝的！

歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！

版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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