令人垂涎欲滴的比利時美食

前菜

10｜Charcuterie

Charcuterie/Charcuterie

這是一個法語單詞，「熟食」的意思。比利時的吃法也與法國比較類似，只是法國香腸吃得多些，而比利時一般吃煙熏火腿。

11｜TomatowithShrimps

Tomaatgarnaal/Tomate-crevette

這道菜用的是一種被稱為「北海的魚子醬」的小灰蝦，非常美味！在這裡，它們經常會伴著番茄一起吃，單吃的話也OK。

12｜SteakTartare

「Martino」/Préparé,orFiletAméricain

大名鼎鼎的韃靼牛肉。將精選的上等生牛肉打成肉泥，再加上洋蔥或其他香料，最後再依據個人口味灑上胡椒或鹽即可食用，有些人受不了生牛肉的味道會裹著麵包一起吃。好吃到爆！

正餐

13｜Mussels

Mosselenmetfriet/Moules-frites

比利時的非正式國菜——牡蠣配炸土豆條，聽起來比較混搭，但是是真的絕配。雖然比利時牡蠣的烹飪方法有很多種，但是本人還是更愛天朝的做法。

14｜GratinwithChicory

Gegratineerdewitloof/Chiconsaugratin

它由馬鈴薯和菊苣製作而成，通常還會配上乳酪。標準的比利時做法還會在每個菊苣外面裹上一圈煙熏火腿。

15｜BloodSausage

Bloedworst(PensenorBeuling)/Boudin

這種血腸在法國也非常常見，它是由豬血做的，時不時學校食堂就可以吃到，常常會配上土豆一起吃。

16｜WhiteSausage

Wittepens/Boudinblanc

如果受不了血腸，可以試試白腸，它也是由豬肉做的，只是這回加上了牛奶作為輔料。比利時的做法一般是煎或者炒。

17｜Stoemp

Stoemp/Stoemp

法蘭德斯（比利時北部）的典型菜。它由蔬菜土豆泥（如芹菜，青蔥和洋蔥等），一些餐館也會提供奶油或牛奶，和培根、煎蛋、香腸、牛肉、魚、甚至馬肉等組成。

18｜BelgianBeefStew

Stoofvlees(Stoverij)/Carbonadeflamande

大多數燉牛肉或燉牛扒是用葡萄酒做的，但比利時人用的是自己產的啤酒，所以非常值得一試。

19｜Waterzooi

Waterzooi/Waterzooi

它是法蘭德斯的另一個典型的菜品——奶油燉湯，湯基通常由蛋黃、奶油、黃油和增稠的蔬菜肉湯組成。最初人們用它來燉魚，但今天雞肉更常用。天冷的時候不如來一碗暖暖身子。

20｜MeatballswithCherries

Frikadellenmetkrieken

肉球和櫻桃！多麼簡單粗暴的名字，還蠻好奇它是什麼味的，吃過的朋友不妨介紹下。

21｜「EelintheGreen」

Palingin『tgroen/Anguillesauvert

這是佛蘭芒的地方菜，將鰻魚片放在由各種香料綠色蔬菜的調味汁中慢燉，口感非常清爽。

22｜ChickenwithFries&Applesauce

Kipmetfrietenenappelmoes/Poulet-frites-compote

雞肉加薯條加蘋果醬，雖然做法簡單，但是在當地依然非常受歡迎。

飲品

23｜Beer

提到比利時怎能不提啤酒。雖然本人不太愛喝酒，因為不喜歡酒精味，但在比利時喝果酒如Krieklambic或Cherrybeer完全沒這些顧慮。比利時有大約800種不同的啤酒品牌，口味更是不計其數，據統計他們每年每人平均要喝掉150升啤酒，有些人甚至早上起來就開始喝。

說到啤酒，有一些小常識你必須知道哦：

+一些最受歡迎的比利時啤酒由修道院修士製作。這些啤酒被稱為Trappist啤酒，修道院有自己的協會：比利時六個、荷蘭兩個、奧地利一個、美國一個。在比利時，這六個修道院分別是：Achel，Chimay，Orval，Rochefort，Westmalle和Westvleteren。

+幾乎每種啤酒都有自己獨特形狀的玻璃瓶。據說，正確地使用玻璃能提升啤酒的味道。

+絕大多數啤酒是瓶裝的。

+一些比利時啤酒有有趣的名字。因為啤酒生產廠家眾多，為了區別於其他，人們常常會起一些特別的名字，如「DulleTeve」意味著「瘋狂的碧池」，「Duvel」是「魔鬼」的意思，還有啤酒直接叫做「撒旦」等等。

24｜Jenever

Genièvre,GeneverorPeket

在比利時，除了啤酒你還應該嘗嘗Jenever，它是有500年歷史的比利時本土白酒。

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