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四大妙招教你變火眼金睛,一眼辨清白茶三級白牡丹和壽眉!

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

這個世界上,總會有一些人,一些事,為了某個頭銜,某個角色,爭來爭去,打得頭破血流。

比如海絲的出口。

福州人認為是福州,鄭和下西洋就是從長樂出的海。1409年永樂七年,福州長樂馬江被鄭和上奏皇帝後,改名「太平港」。

泉州人卻認為是泉州,從塗門街留下的大批伊斯蘭人後裔,從城市改建挖出的大量伊斯蘭文墓碑,便可證明在幾百年前,中國剛開始通過海洋與外國接觸的時候,泉州便迎來了中亞文明。

所以,同一時期文明的繁盛,經濟的繁榮,造就了兩座繁華的城市,也造就了說不清道不明的名號之爭。

這就是江湖。

除了人類的世界,茶葉,也不單純,也有著名號之爭,比如岩茶界的北斗與奇丹,比如白茶界的三級牡丹和一級壽眉。

在新國標里,白牡丹的等級分為四級:特級、一級、二級、三級。每一級的葉片大小、形狀、葉間距、梗長,都不一樣。

而壽眉的等級,只分了兩級:一級和二級。兩個等級的葉片大小,梗粗細程度,也不一樣。

大家都知道,牡丹和壽眉,採摘期是很相鄰的,幾乎就是前後腳,前一天和後一天,這種相近的天氣,極容易形成相似度很高的茶葉外觀,令新手們無從分辨。

於是,很多的一級壽眉,就被披上了三級牡丹的外衣,招搖過市,搖身一變,為自己的階層,提升了好大一級。

同學們,牡丹和壽眉,價格是不一樣的。

從一級壽眉到三級牡丹,表面上是身份的更替,而實際上,卻是價格的差距。

那麼,要如何僅憑肉眼,不喝,就能分辨三級牡丹和一級壽眉呢?

有三招。

(陽光下拍攝,偏黃)

(室內拍攝)

一、看葉片

(陽光下拍攝,偏黃)

三級牡丹和一級壽眉,葉片不一樣。

三級牡丹的葉片更加窄,更加細長。葉片背後的白毫比壽眉更多。

一級壽眉的葉片,更加圓,更加胖短。葉片背後的白毫較牡丹少。

二、看葉間距

葉片與葉片之間的距離,是三級牡丹和一級壽眉的第二個不同。

三級牡丹,葉片與葉片之間,距離更短。第一葉接著第二葉。葉片向上,貼近芽身。

一級壽眉,葉片與葉片之間,距離更長。第一葉與第二葉之間,空著長長的一截梗。葉片向兩側舒張長,像一個活潑的小姑娘,攤開兩手,牽著裙子,向大家鞠躬致意。

(陽光下拍攝,偏黃)

三、看芽頭和白毫

昨天有朋友問村姑陳,白茶有什麼特點?

我告訴他,白茶的干茶,帶著厚厚的白毫。而那些安吉白茶,溧陽白茶,是綠茶系的隊員,他們的白毫,少得可憐。這就是真白茶和假白茶的直觀區別。

同樣,白毫的多少,芽頭的大小,也是區別白茶等級的標準之一。

三級白牡丹,等級高於壽眉,它的芽頭更加粗、長、肥壯,白毫也相對厚而密實。

一級壽眉,等級低於牡丹,它的芽頭更加細、短、瘦小,白毫也相對薄而稀疏。

(陽光下拍攝,偏黃)

四、看梗

梗,是白茶長大的標誌。

在白毫銀針時期,白茶的梗,細而短,可以忽略不計。

到了白牡丹,白茶的梗,長了一些,在葉片與葉片之間,以0.3-0.5厘米的長度存在著。

而壽眉,白茶的梗,就更長了,也更粗了。曬過太陽之後,偶爾還會呈現出紅棕色。

從梗的長度,也能判斷出三級牡丹和一級壽眉。

(陽光下拍攝,偏黃)

(陽光下拍攝,偏黃)

結束語

人類的世界,有明確的等級之分。

茶的世界,也有明確的等級之分。

銀針是頂級,牡丹是老二,壽眉是老三,排序排得很清楚。

等級森嚴,是不容破壞的。

如果非要讓壽眉越級,成為牡丹,那麼,勢必引起一場戰爭——牡丹和壽眉的世紀大戰。

最後受傷的,還是各位的荷包。

所以,學會分清長得極為相似的二者的區別,才可以順利買到自己心儀的茶。

學到硬知識,才能自我救贖。

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版權聲明:本文歸小陳茶事村姑陳(lanxiaoping1988)原創撰寫,任何媒體未經允許不得轉載,歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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