素瓷傳靜夜，芳氣滿閑軒-綠茶篇

將塵世喧囂沖泡成手中的一杯茶，任湯色一點點淡去，慢慢讀懂茶的品格與韻味。當你用心品茶時，茶葉綻放出的美麗、茶香亦是不同。守一懷清靜，盈一眸恬淡，因為懂得，所以慈悲。茶若人生，沉時坦然，浮時淡然。待這茶盡之後，自有人會記得你是如何的真香滿溢。

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在剛剛經歷了一年四季的輪迴交替，難得獲得了氣溫的回升，小白今天在這裡就和大家一起來聊一聊關於綠茶的一些內容。

綠茶，是中國主要的茶種之一，是指採取茶樹的葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

那麼綠茶的常見分類有哪些呢？下面且聽我給大家一一道來，讓大家能對綠茶呢有一定的了解。

01、龍井

龍井茶是中國傳統名茶，著名綠茶之一。產於浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百餘年歷史。龍井茶干茶為糙米色，外表扁平光滑，尖削挺瘦，豆香濃郁。由於香氣高揚它成為北方地區接受度比較高的一款綠茶，也是我國得十大名茶之一，其中西湖龍井位列中國十大名茶之首。

龍井茶存在倆個保護區，分別為一級保護區和二級保護區，其中一級保護區為：冬至南山村，西至靈隱、梅家塢村，南至梵村，北至新玉泉。一級保護區內其中比較為茶友們所熟知的村名山頭有：龍井村、獅峰山、雲棲、虎跑、翁家山村、滿覺隴村、楊梅嶺村、雙峰村、茅家埠村、九溪村、梅家塢村、梵村、靈隱社區等。

西湖風景名勝區一級保護區之外的區域為二級保護區，分布在龍塢鄉、留下鎮、轉塘鎮和周浦鎮等。

龍井呢又有三個產區，分別為西湖產區、越州產區、錢塘產區。其中只有「地理標誌產品保護範圍」內的「西湖產區」（一級和二級保護區）產制的 「龍井茶」，才能稱為「西湖龍井茶」，所以不是所有的」龍井茶「都是」西湖龍井茶"。

在1921年，經高家申請，以「獅」、「龍」、「雲」、「虎」四個字型大小為西湖龍井茶註冊商標。

02、黃山毛峰

黃山毛峰是中國十大名茶之一，產於安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創製。每年清明穀雨，選摘良種茶樹「黃山種」、「黃山大葉種」等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰

黃山毛峰茶產於黃山風景區和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚村、長潭一帶，其中桃花峰、雲谷寺、慈光閣、釣橋庵、崗村、充川等。

03、碧螺春

碧螺春是中國傳統名茶，也是中國十大名茶之一，已有1000多年歷史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱「洞庭碧螺春」。

唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為「功夫茶」、「新血茶」。高級的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個。炒成後的干茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名「碧螺春」。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是中國的名茶。主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、烘乾。

洞庭碧螺春是中國名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇「四絕」聞名於中外。碧螺春始於何時，名稱由來，說法頗多。據清代《野史大觀》（卷一）載：「洞庭東山碧螺峰石壁，產野茶數株，土人稱曰：『嚇煞人香』。康熙己卯……撫臣朱犖購此茶以進……，以其名不雅馴，題之曰碧螺春。自地方有司，歲必採辦進奉矣。」又據相傳，明朝期間，宰相王鰲，是東後山陸巷人，「碧螺春」名稱系他所題。

碧螺春茶分為5級：特一級、特二級、一級、二級、三級。上等的碧螺春銀白隱翠，條索細長，捲曲成螺，身披白毫，沖泡後湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。

04、安吉白茶

安吉白茶是茶屬植物，分布區域於浙江省湖州市安吉縣，是六大茶類之一的綠茶，大家可千萬不要被其名稱所誤導覺得安吉白茶是「白茶」。因為其加工原料為全為白色茶樹而得名，所以叫白茶。

安吉白茶是一種珍罕的便宜茶種，屬於「低溫敏感型」茶葉，其閾值約為23℃，其茶樹產「白茶」時間很短，一般僅僅只有一個月左右。

安吉最早於1930年在孝豐鎮的馬鈴岡發現野生白茶樹數十棵，「枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙後微黃，為當地金光寺廟產」（《縣誌》），後不知所終。安吉白茶樹為茶樹的變種，極為稀有。

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