豆漿不補鈣，補鈣的是豆製品用的添加劑！
健康
04-14
很多人覺得喝豆漿可以補鈣，事實上，豆漿本身的含鈣並不高，
真能補鈣的不是豆漿，而是
吃豆制
品
。因為黃豆本身含鈣並不多，而做豆腐等豆製品時添加的「點」豆腐的凝固劑，含鈣量才高！
100克干大豆只有191毫克的鈣，而牛奶是100毫升就有100毫克，我們一天需要的鈣是800-1000毫克，兩袋牛奶就達到了每天所需的一半，如果是黃豆，除非吃400克干黃豆，才能達到這個攝取量，而每天吃400克豆子，這幾乎不可能。
但是，把大豆加工成豆腐時，要加7～8倍的水，稀釋之後做成的豆腐，100克里的鈣含量竟然能達到164毫克，
為什麼稀釋之後鈣的含量反而高了？
這是因為做豆腐時，為了讓豆漿凝固而用的滷水或石膏，裡面含有許多鈣離子，豆腐、豆腐皮、豆腐乾等豆製品的最終鈣含量高，與這些凝固劑
的使用量有關，這也是「老」豆腐的鈣含量要多於「嫩」豆腐的原因。
由此可見，那種特別嫩的內酯豆腐，含鈣很低的，因為它用的凝固劑是不含鈣的葡萄糖酸內酯，每100克內酯豆腐僅含鈣17毫克，是普通豆腐的十分之一。
所以，凡是沒用過含鈣凝固劑的豆製品的含鈣量都不會特別高，豆漿就是一例。
但是，豆漿仍舊是好營養
，因為它除了含鈣，還有蛋白質，而且是優質蛋白，對於平時吃得很素，甚至是特意吃素的人，豆漿豆製品是重要的蛋白質來源，它的重要性遠在補鈣之上。
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