學會這道硬菜，讓你輕鬆鎮住全場，朋友說以後聚會都不下館子了！

平時聚餐宴客桌上沒兩道硬菜，都覺得缺點意思，但是硬菜一聽名字就知道不好做，要麼做法複雜，要麼食材珍稀，都不是能在家做的快手菜。今天哈妹教大家做一道好吃好看的霸氣菊花魚。

這道魚的做法簡單，而且食材普通，用常見的草魚就能做，不用費盡心思弄鮑參翅肚，絕對一上桌就能鎮住全場，讓眾人驚嘆，想要在親友面前露一手的話就快收藏吧！

菊花魚

配料:

草魚、番茄醬，澱粉，鹽，白糖、白醋，料酒，油

烹飪步驟:

1.將魚去除頭尾，去除魚骨，去掉魚腹，修平魚肉。

2.用斜刀片5片切斷。

3.改豎刀切絲深至魚皮為一朵菊花。

4.將切好的魚塊用清水浸泡。

5.加入適量的鹽和料酒腌制入味。

6.將魚塊沾滿澱粉。

7.起鍋放油燒至5成熱，將魚皮朝上放入，炸成金黃色撈出。

8.取番茄醬，白糖，白醋，水澱粉充分攪拌成糖醋汁。

9.起鍋放油，倒入調好的糖醋汁，炒好糖醋汁澆在炸好的魚上即可。

10.裝盤，點綴上芹菜葉子，蒜薹，黃瓜片。

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