包子這樣做太柔軟了，再加上用它做餡清香撲鼻還可瘦身防癌

包子要想蒸的柔軟好吃，只要簡單的一招即可搞定。但是餡料這個季節最好的我還是喜歡薺菜，薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防癌症，還含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病等。薺菜也就春天這麼幾天很嫩，能吃，再過一陣就真的太老了，趕緊趁現在吃起來，不但好吃還有益健康。

材料：麵粉，酵母粉，薺菜，肉餡，生抽，鹽，蔥，姜，花生油。

做法：

1，酵母粉加水稀釋，加入麵粉和成團，靜置發酵。

2，肉餡加入姜拌勻。

3，再加入蔥，鹽，生抽，花生油拌勻，最後加入薺菜拌勻，包子餡就好了。

4，把麵糰揉勻，揪成小劑子，擀成邊上薄中間厚的包子皮。

5，包入餡料。

6，順邊捏緊，包子就做好了，放在溫暖的地方靜置二次發酵約30分鐘。

7，上鍋大火蒸15分鐘，即可出鍋。

8，成熱食用，一次吃不完可以冷藏保存，吃的時候再蒸一下又和剛蒸出來是一樣的了。

峰兒話語：

1，酵母粉基本上麵粉500克算，3克酵母粉就可以了。

2，發酵一定要到位，要想包子很柔軟二次發酵是少不了的，二次發酵的時間看天氣的冷暖自行調節，基本上15-30分鐘就可以。

3，蒸的時候要冷水上鍋，如果是竹籠屜可以熱水上鍋，不鏽鋼鍋還是建議冷水上鍋。

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