雖是祭祀用，卻是人間四月春光的濃縮

前日小姨從鄉下背回一個大包，我笑著問她是不是將供桌上的祭品全搬來了，她一臉得意地打開袋子，露出一大袋青色的食物，仔細一瞧，果然是老家的特產：艾葉粑粑。

艾葉粑粑原本是祭祀用的，拜完祖宗這些粑粑都會分食給族中眾人。意思是祖先已經享用過，現在可以給後人吃了。

小時候跟隨小姨做艾葉粑粑的情景一點點浮上了心頭。

四月芳菲天，擇其一日晨露干透，走向地里，挑選色澤翠綠可人的嫩艾葉，仔細去掉莖梗。帶回家來，放在水裡慢慢清細乾淨，浸泡一夜去除苦味。第二日將泡好的艾葉放入沸水中，煮至水澤變色，撈起艾葉。放入糥米粉，慢慢揉成團。大團改小團，從前很少放餡料，現在條件好了，裡面餡料也是各種各樣。喜歡甜食的放紅豆沙和花生末，喜歡吃肉的放芛干熏肉。

待蒸鍋里水滾煙繚，將製作好的艾葉粑粑放在玉米葉，或柚子葉上，蒸上十多分鐘，

關火開蓋，清香四溢，滿口生津。

小姨此次帶來的，竟然還有小河蝦餡料的，想必初春的河蝦並不肥大，所以不用剁成末，直接拌好調料包了進去。拿出來的艾葉粑粑硬朗朗，啃咬不動，小姨用蒸鍋回火，又挑出幾個肉餡的，放在平底鍋上，煎得外焦里軟，一口咬下去，酥軟松糯，端得是肝腸大動，五俯俱平。

青青的艾葉粑粑寄託著人們對先輩的懷念，一顆顆綠色的糰子撫慰著四月細雨中哀思的心情。

艾草（菊科蒿屬植物）

艾草，學名：Artemisia argyi H. Lév. & Vaniot，菊科蒿屬植物。

別名：蕭茅、冰台、遏草、香艾、蘄艾、艾蕭、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑醫草﹑黃草﹑艾絨等。

多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。

莖單生或少數，褐色或灰黃褐色，基部稍木質化，上部萆質，並有少數短的分枝，葉厚紙質，上面被灰白色短柔毛，基部通常無假託葉或極小的假託葉；上部葉與苞片葉羽狀半裂、頭狀花序橢圓形，花冠管狀或高腳杯狀，外面有腺點，花藥狹線形，花柱與花冠近等長或略長於花冠。

瘦果長卵形或長圓形。

花果期9-10月。全草入葯，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。

艾葉晒乾搗碎得「艾絨」，制艾條供艾灸用，又可作「印泥」的原料。分布於亞洲及歐洲地區。

幼年時我身上常起濕疹，小姨就會采來艾葉煮水給我洗澡。

奶奶常年有風濕關節炎，梅雨季節，舊疾來犯，常疼痛不已。小姨就會取出艾條，在她胳膊下方五厘米處點燃艾條，輕煙徐徐升起，減緩著奶奶的疼痛。

手執艾旗招百福，門懸蒲劍斬千邪！

端午節家家戶都會在門上掛起艾枝避邪，《荊楚歲時記》：「采艾以為人。懸門戶上，以禳毒氣。」

古人相信艾草能避禍趨邪，這些與艾草具有獨特香味，驅蟲避蚊有異曲同工之處。

端午節後，艾草枯萎不用丟棄，拿來煮水，洗個去暑氣的澡也是不錯的選擇。

從暮春至夏中，艾的身影處處可見。

從餐桌飲食至古典祭祀，艾帶不僅守護著人們的平安健康，還有餘味回甘的艾葉粑粑。

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