既想吃肉，又想減肥，那就來點兒魚

在許多減肥者看來，肉，是一種讓人又愛又恨的東西。幾個月不吃一口，難免饞得慌；可是大膽吃一些吧，又怕減肥工程功虧一簣。很多人都在講減肥與吃肉如何水火難容，可是，真的如此嗎？

作為一名醫生，我可以很認真地告訴你：不是的。

因為不管你是哪種類型的胖子，本質上都存在氣不足的情況。氣不足，攝入的食物就無法順利運化，而吃一些難消化的肉食更是為身體增加負擔，這正是所有減肥專家警告我們少吃肉的原因。不過，不吃肉並不代表不會繼續發胖，因為真正的病根——氣虛並沒有改變。

你可能已經注意到這樣一個事實：在動物界，什麼最胖呢？很多人認為是豬。豬吃進去的是糧食，長出來的卻是肥肉。什麼動物最苗條呢？大概是豹子，而豹子只吃肉！原因就在於豹子的氣足，豬的氣虛。

所以，減肥最需要做的工作其實是補氣。氣足了，不僅正常飲食不會變胖，適度吃一些難消化的肉食也不成問題。我們都知道人蔘大補元氣，但是也有很多人虛不受補，這時我們可以服用人蔘裡面的單體成分人蔘皂苷RH2來補氣，同時可提高免疫力，提高精神狀態，還有在眾多的補氣食物中，也不乏肉類，比如兔肉和牛肉。其實，除了這兩種，魚類也能減肥補氣，而且功效絕不亞於兔肉和牛肉。

在魚類中，可以補氣的魚有很多種，其中鯽魚最好。很多人既想吃肉又想減肥，就可以吃鯽魚。

《醫林纂要》說：「鯽魚性和緩，能行水而不燥，能補脾而不濡，所以可貴耳。」鯽魚的可貴之處就在於它與脾性最和。這種魚喜歡藏在柔軟的淤泥中，不食雜物，所以在五行中屬土。在人體中，脾胃也屬土。我們經常講「同氣相求」，自然界的土氣和我們的脾土之氣就是「同氣相求」的，因此，鯽魚特別能補脾土之氣。所以朱丹溪才說：「諸魚屬火，獨鯽魚屬土，有調胃實腸之功。」

另外，鯽魚的繁殖能力和生命力也很強。一尾盛期的鯽魚一年可產卵數萬枚，幼魚一年就可產卵，是繁殖最快的魚類之一。「人捕魚有千方百計，而魚有萬子萬孫」，指的就是鯽魚。所以，鯽魚能補益人體的元氣。不過鯽魚魚子最好不要吃，因為魚子膽固醇含量較高，不適合胖人食用。

那麼，鯽魚該怎麼吃呢？清蒸或煮湯均可。我推薦一道出自《食療本草》的葯膳——鮮魚芋艿，這是一款非常經典的補氣食療方。

具體做法是：取鯽魚500克，芋艿（鮮芋頭）250克。將芋頭去皮，洗凈，切成小塊。鯽魚去鱗和內臟，洗乾淨後切塊。鯽魚肉質非常細嫩，纖維短，容易碎，在切的時候有個小竅門：將魚皮朝下，刀口斜入，順著魚刺切，這樣切起來乾淨利落。另外，鯽魚的表面有一層非常滑的黏液，不太容易切。我們可以將手放在鹽水中浸泡一會兒，切魚時就不會打滑了。切完後，將這兩樣原料一同放入鍋中，加適量水煮到爛熟，再加入適量食鹽、味精等調味品調味，就可以食用了。

在這裡面，芋艿的作用是什麼？也是補氣。芋艿就是芋頭，芋頭長在土中，也深得土氣，能補脾氣。與鯽魚一起烹調，就是強強聯手了。

以前我親戚家有一個小男孩，從小就胖，全家人寵著。這孩子飯量大，而且特別喜歡吃肉。如果這一頓沒吃肉，就跟沒吃飽一樣，不一會兒又嚷著餓了。於是，他從小胖到大，身體越來越虛，稍微一動就喘，出虛汗，總感冒。後來他媽媽就很擔憂，但是又沒辦法。孩子的飲食習慣已經定型了，怎麼辦呢？我說那就改吃鯽魚吧。

不過，需要注意的是，鯽魚雖好，也要適度、適量地吃。天天吃會適得其反，一個星期最多吃1～2次。

從此以後，我這位親戚每個星期給孩子做一道鮮魚芋艿，孩子吃得很香。後來他身上的一些虛症慢慢消失了，體重也慢慢變輕了。後來每個星期吃鯽魚的時候，又加上一些養血、化濕的食物。現在孩子的身體很健康。

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