花生是絕對的「長壽果」，但醫生一直告誡：這2種人堅決不能吃！
小小的花生備受各人群喜愛，不僅僅只因為它的獨特口味，而是因為它是一種高營養食物，含有豐富的蛋白質，維生素B2、A、D、E、C，鈣和鐵等，這些物質不但可以為人體提供豐富的營養元素，而且對健康起到促進作用!
降低膽固醇
花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用於脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰、產後乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。
暖胃
花生對付霜降後高發的胃痛，有意識地選擇一些暖胃食物，如花生、南瓜、紅薯、胡蘿蔔、甘藍等，便可以達到養胃暖胃的目的。
延緩人體衰老
花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
美容護膚
好肌膚是多數人夢寐以求的，這時可以食用花生，因為它含有的維生素E和維生素C具有美容養顏的作用，可緩解肌膚暗沉、痤瘡、黑眼圈、痘痘等肌膚問題。
1、膽囊切除者盡量避免吃花生
攝入高脂肪和高蛋白的食物，可影響膽囊的收縮，導致膽汁分泌受到破壞，影響對食物的吸收效率，破壞正常的消化功能。而花生會影響膽囊切除者的膽汁分泌，消化功能受到影響。
2、想減肥的人不要吃花生
花生有非常高的熱量和脂肪含量，如果經常吃花生，不利於膽固醇和脂肪的分解，常常加大脂肪的來源，影響人們的減肥效果。所以大家平常想要減肥的話，就要遠離花生這一些高熱量高脂肪的食物。
芹菜拌花生米
1花生米用水泡1小時。
2鍋中加水，放入八角、薑片、花椒粒、鹽，再放入花生米煮15分鐘左右，撈出控干水分晾涼。
3芹菜去葉洗凈切丁，胡蘿蔔去皮洗凈切丁。
4胡蘿蔔水開下水焯1分鐘。
5再放入芹菜焯2分鐘，撈出控去水分晾涼。
6胡蘿蔔丁、芹菜丁和花生米、鹽、香油、生抽、雞精、醋一起拌勻。
7裝盤。
