運動員為什麼應該選擇純植物飲食？

如果你是一名運動員，

那麼其實你可以選擇純植物飲食，

這對你的發揮將有利無弊！

1 你會有更高的能量

身體消化動物製品需要耗費很多能量，除此之外，身體還需要花費大量能量來排毒。這會讓你感到疲乏，引發炎症，以及腸胃不適的癥狀。直接食用植物，是攝取關鍵維生素、礦物質、蛋白質、碳水化合物的最佳方式。植物蛋白的確更勝動物蛋白！

2 修復能力提升

純素食運動員身體恢復的能力通常較高，因為身體中的炎症更少，所以便不需要花費額外的時間修復。這會讓純素食的運動員肌肉酸痛的時間減少，從而營造更多訓練的時間。許多的純素食運動員都認可這一點。

3 防衰老

運動會自然地讓身體衰老，儘管運動是保持健康的方式。撕裂肌肉的這個過程對於我們的身體來說並不容易，但是正確的營養計劃能夠減少運動對身體帶來的影響。動物蛋白會加速衰老，還會引起關節炎。點擊這裡查看我們推薦的幾款純植物蛋白粉，這些都是極佳的抗衰老食物，同時還能比牛肉提供更多高質量的蛋白質。

一個多種多樣的全食植物性飲食，能夠讓運動員獲取足夠高質量的卡路里和氨基酸（蛋白質）。為了確保營養，您可以食用更多的高蛋白食物，其中包括各類豆子（如鷹嘴豆、小扁豆、黃豆製品），果仁（如花生、葵花籽、亞麻籽、火麻仁、奇亞籽、南瓜子、芝麻），五穀（比如藜麥）。全麥類食物是碳水化合物的主要來源，像燕麥和糙米一樣的食物，能夠給我們提供許多蛋白質。其實，新鮮的蔬菜水果都有大量的氨基酸和抗氧化素，對於肌肉的恢復十分重要。

如果運動員使用「whey protein（乳清蛋白粉）」的話，可以轉換成植物來源的蛋白補充，市面上可以找到黃豆（soy）、青豆（pea）、大米（rice）及其他種類的純素蛋白補充。

A.    營養準則

以下，我們特意為你整理出了你所要知道的營養準則：

#1 選擇全食素食

理想的純素食飲食包括了全食蔬菜，水果，五穀，果仁和豆類。補充類食物，能量棒，蛋白粉都很好，但是它們的出現不應該讓你減少其他全食食物的攝入。現如今的食物加工程度都各有不同，所以請牢記，越少加工的食物，是越好的。糙米比白米好；蘋果比蘋果醬好；天貝、味增、豆腐則比大豆蛋白要好。只要跟隨這個準則，你會減輕體重，增加肌肉，並且擁有更穩定的能量。

#2 不要過多擔心蛋白質

純素食者並不缺蛋白質。運動員需要蛋白質建造肌肉並且快速恢復身體，但是就算是最嚴苛的MMA訓練，其實都不需要一點動物製品。所有的蔬菜和五穀都含有蛋白質。果仁和豆類更是富含蛋白質。如果你想增加蛋白質攝入量，那麼你可以選擇食用更多的豆腐、天貝、味增，或螺旋藻。1名運動員需要至少每公斤體重1.6克的蛋白質。如果你的素食搭配營養，你不會有任何蛋白質缺乏的問題。正常搭配的純素食餐能夠讓你獲取所有肌肉所需的氨基酸。

#3 不要忽視脂肪

很多人可能說健康飲食應該避免任何脂肪，但是，脂肪會你的飽足感延長時間，而且你也會需要脂肪帶來的持久力來應付訓練。純素食的運動員不需要從肉中獲取脂肪。你可以從富含單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的食物中攝取。芥花油、橄欖油、以及各類果仁和牛油果，都是極好的脂肪來源。拒絕食用富含飽和脂肪和反式脂肪的預包裝食品。

#4 不要實驗低碳水化合物的潮流飲食（low carb fad diet）

碳水化合物是身體中能量的主要來源。沒了能量，你將不可能獲得冠軍，你可能根本熬不過訓練。一名純素食的運動員愛他的碳水化合物。選擇食用天然、未經加工的碳水化合物來源：五穀雜糧、土豆、水果。避免食用加工過的白糖和預包裝食品，這些食物會讓你降低速度，並且會發胖。

#5 對酒精零容忍

完全拒絕酒精並不是一項建議——這是必須的。1杯啤酒可能會讓你往回退步至少2個禮拜。不論你是否成為純素食者，派對喝酒絕對會很快擊垮你。

只要遵從以上建議，你將會安全、健康、成功地轉型為一名純素食的運動員。不論你是拳擊、跆拳道，MMA，游泳，舉重，跑步，你的飲食完全掌握在自己手中：）

B.    故事

一名純素食運動員的3餐範例：

Claire Foreman

-       WMC最輕量級冠軍

-       WMC澳洲最輕量級冠軍

-       純素食者

-       女性

我熱愛比賽，熱愛運動競技中的戰術、策略以及汗水。每天，我都要訓練4個小時。但是我的餐盤中沒有任何動物製品。這讓我更快地在訓練後恢復，也幫助我提升了強度。吃素完全沒有給我造成任何影響，我沒有比現在更健康過。我吃蛋奶素已經很多年了，當初吃素是因為慈悲心。而當我發現工業化養殖下的蛋奶製品的真相後，我覺得十分恐懼，所以就再也不吃蛋奶了。我發現了這個行業越來越多的內幕，比如，養殖場的土地使用，以及其對環境的影響，還有其對待動物的方式。隨後，我與很多很酷的純素食者見面，並且了解了更多關於純素食運動員的資料。

曾經，我的室友是一位很棒的純素食大廚，她每天給我做椰奶做的雪糕，然後這讓我驚覺，我的味蕾並沒有受到任何妥協，我仍然在享用很美味的食物。

當時，我做了很多關於純素食運動員的研究，那會正好是許多超長馬拉松跑者潮流的一段時間，我開始閱讀，這些跑者是如何開始吃素，並且，吃素是如何影響、幫助他們的訓練的。這一切都讓我大開眼界。

1年左右的時間，我就完全摒棄了所有的動物製品。我曾經純素食一個月，然後回歸蛋奶素一個月，然後又慢慢的變為純素食。

人們對吃素的格鬥選手或運動員的第一印象應該都是「他們很弱吧？」但是，對於我來說，這卻是相反的。吃素真得讓我變得更正面了，我從未有過此設想，但是吃素的確在過去的一年裡讓我增加了肌肉。我因此上升了一個等級，因為我更強壯了。

如果說起影響，那麼我覺得，吃素沒有影響到我的發揮，反而是影響了我身邊的人。我很幸運，因為身邊都是支持我的人。我的男朋友兼教練是純素食者，這很好。我的力量訓練導師也是純素食者。但是，可能如果我在社交媒體上說一些關於素食的事，大家的反應會很大，儘管我並沒有在說教。

我飲食中有90%的食物都是我自己烹飪的，我盡量讓自己吃全食，所以對我來說最大的挑戰，就是盡量不購買預加工的食品。因為我吃太多了，我花挺多的時間準備食物、烹飪、儲存。這其實關乎自己的整理能力，和每周準備食物的能力。

早餐：

早晨的第一件事就是喝一杯黑咖啡。然後我會開始訓練1個小時。訓練過後，我會飲用一杯綠色的蔬果昔，其中包含2片水果，一些羽衣甘藍或菠菜，火麻仁或大米蛋白粉，以及一些牛油果和亞麻籽。這能幫助我獲得大量養分，也是極好的恢復身體的飲品。

第二頓早餐：

通常是一碗燕麥片。第二頓早餐對於專業的運動員來說，是個很好的主意。我會在這餐中食用加入了杏仁奶，果仁、雜莓的燕麥片。或者，我會選擇吃一些杏仁干做零食。我愛杏仁。

午餐：

攝入足夠的碳水化合物、蛋白質和脂肪，對於每一位運動員來說都很重要。我會吃1萬有糙米或藜麥，加上雜豆（通常是小扁豆或鷹嘴豆）的飯，以及一些沙拉蔬菜，和牛油果。我經常會撒上一點簡單的橄欖油和油醋汁調味。

下午零食：

在下午的正式訓練前，我會吃一些零食，從而讓我能夠獲取下午連續3小時的訓練。我會吃自制的能量球（乾果和果仁製成），以及一點蛋白粉。或者，我會直接吃乾果和果仁，再加一點新鮮水果。或者，我還會吃一些椰子做的酸奶或者奇亞籽布丁。

訓練ING：

隨時飲用電解質+支鏈氨基酸（BCAA）的水。碳水化合物和糖分能夠很好地幫助3小時的訓練。

晚餐：

相對於早餐和午餐，晚餐需要的營養兩可能更大，從而幫助身體恢復，並且為第二天補充能量。我喜歡做沙爹豆腐配飯和青菜，或者以土豆或番薯替代米飯，然後吃很多的綠色蔬菜。

甜品：

因為我8點才結束訓練，所以晚餐一般都在晚上9點。所以我不怎麼吃甜食。我可能會選擇黑巧克力，有可能啃食一晚上。

官網：http://gamechangersmovie.com/

所以，不論你的運動需求如何，你都可以選擇純植物的飲食，因為這隻會給你的表現帶來益處。如果您還持懷疑態度，那麼我們推薦您觀看

《The Game Changers》

這部紀錄片，此片由路易·西霍尤斯（Louie Psihoyos）和詹姆斯·卡梅隆（James Cameron）製作，影片中介紹了眾多持植物飲食的運動員以及他們的飲食。

不論如何，純植物飲食都值得你一試！

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