勃艮第價格體系問題的一點探討

勃艮第的火熱已經持續了多年，目前似乎也看不到這團火有被破滅的跡象。作為多年參與各種拍賣，四處搜酒的我對於很多酒已經是無法下手。自己也一直在反思，甚至是更新自己的價格認知體系。有些時候甚至認為，自己所積累的經驗變得是一種拖累，已經跟不上時代進步的步伐。

亦或者自己大量的品鑒經驗和買酒的經驗形成了一個參照體系。比如說上月有個朋友在家庭聚餐前告訴我沒有喝過Arnaud Ente, 這也不是算啥大事 ，於是從家裡翻出了一支2008 Arnaud Ente Meursault Les Petit Charron,記得這隻酒應該在2014下半年到2015上半年在Zachys拍賣會購入，應該摺合人民幣在900塊左右。

1周後同樣的Zachys拍賣會，同樣一支酒在我看到已經拍到了500USD還沒有算上傭金。至於最後多少錢成交我已經沒有繼續關注下的意義了。當時的我有點驚訝，雖然我早已知道Arnaud Ente價格已經一飛衝天，但是也沒曾料到竟然如此的瘋狂 。

陳然，任何勃艮第愛好者不管是處於任何層次水平的，喝道Arnaud Ente的都會非常喜歡。這種即使是放到那些騙人玩意都新舊世界PK的活動里，也絕對會是鶴立雞群的一款酒。初學者往往會被很多新世界開放，誘人的果味所吸引，但是有Arnaud Ente在，那些似乎都變得是胭脂俗粉。Arnaud Ente告訴你什麼是逼格，是新世界所模仿不來的。

乾淨，晶瑩剔透，純粹，漂亮的酸度支撐起酒體骨架，表現出十足的立體感在味蕾間，活潑，動力感十足。高礦物質感融合在Meursault帶有些許熱帶水果，肥美中去使得非常的討巧，沒有很多Puligny那麼拒人於千里之外的感覺 。Aranud Ente的酒永遠給人這樣的感覺。

這些年來，很多Meursault都賣出了高價格Coche Dury, Roulot等。這讓臨近以白酒之王的Puligny 村有些羞澀。 在我腦海中掃描可以賣出2000+的puligny montrachet的村級或者說是1級，大多還是來自Leroy, Coche Dury在Puligny村的作品，或許酒庄的名字對於價格的貢獻更大吧。

而本村的Leflaive, jacques Carillon, Paul Pernot等要賣上2000+幾乎都要特級田的水準了吧。即使是鄰村Chassagne Montrachet的Ramonet也沒有能上2000以上的一級葡萄園。

是Puligny/Chassagne Montrachet村的酒不如Meursault嗎，從平均水平來看，Meursault是整個博納丘最大的產白的村莊，在村莊下坡的葡萄園很多水平都不佳。最好的三塊葡萄園Les Perrieres, Les Genevrieres和Les Charmes或許在最好最好的幾家酒農裡面可以比擬Batard Montrachet,Bienvenue Batard Montrachet亦或者Criot Batard Montrachet。

不過不幸的是Meursault的這三塊地諸如Les Perrieres,Les Genevries在Coche和Roulot手中似乎是Puligny Montrachet眾多特級在價格上無法比擬的。

Coche Dury Meursault 1er Les Perrieres 目前近5~6個年份價格應該在12000+,而Roulot Meursault 1er Les Perrieres 價格應該在5000+，而Coche Genevrieres 價格在10000+ ，而Roulot Meursault 1er Les Charmes也是超過了4000。

在整理這些的時候，我感覺到對於這種價格的害怕。或許對於更入勃艮第的新人來說，他們接觸到的就是現有的價格體系。 而當初這些諸如Coche Perrieres價格在4000多， Genevrieres 3000多； Roulot Perrieres 2000左右， Charmes 1500 左右；想來也是沒幾年的事情。

這個時候我的品鑒經驗和價格體系又開始作怪。。。。花這些錢為啥要喝這些呢。。。10000左右的我可以選擇中等年份的Lafon Montrachet啊，比如2004，2001，2000，這些可以繼續陳年，現在也可以喝了；5000左右的類似Ramonet, Niellon在80年代末期的Batard Montrachet，Bienvenue BatardMontrachet， 7000~9000的可以買到78，79，82，86白的世紀年份的Batard Montrachet, Bienvenue Batard Montrachet了。 5000內的白，Leflavie Chevalier Montrachet當然首推啦。那3000內的選擇或許就更多了。

但是300～1500應該是朋友平時小聚，或者周末小息時候的主要選擇 。然而從本人愛好勃艮第葡萄酒至今很多這個價位的葡萄酒，很多都已經一飛衝天。不過這並不代表沒有，很多低調樸實的酒庄價格還是非常穩定，雖然也有小漲，但是不似一些新興的酒庄在早年就那麼令人炫目，價格也自然比較高。

我發現一個有意思的現象，或許有些自詡的意思。一些比較直接，外表絢麗的勃艮第葡萄酒正被新興的愛好者所追去，這也是這類價格坐火箭的源動力吧。而這些葡萄酒大概率是以犧牲陳年為代價，而陳年可以獲得的是酒體融合度，複雜度，表現出更多渾然天成的東西。

而令人遺憾的是勃艮第的小產量，要去尋找10～20年左右的村級，15～60年一級，20～80年的特級田是非常的不容易，同時一些諸如Bouchard父子的小耶穌，新年份在800～1200之間，筆者曾經品鑒過1985和1961，亦或者Bouchard父子的Volnay Cailleret Carnot curvee，新年也就在600左右，筆者品鑒過1962和1989， 這幾款超過25年的陳年都有著驚人的表現。而這2款酒在90年代諸如90，93，95，96，99等好年份在侍酒上則需要更多的耐心，3～4個小時開瓶醒酒也不為過，亦或者等待陳年再多幾年 。這些諸如80年代的目前諸如1985小耶穌，售價都超過2000以上， 而60年代的則要超過3000了。而90年代的再在1500左右，或許選擇04，00這些年份可以尋找喝價格也便宜。

但是坦白來說，這些酒也尋之不易，因為很多時候類似這些價格的很多會被過早的消耗。也正是因為這樣勃艮第這個產區是令大多數愛好者即使是過了很多年都沒有啥進步，這無關財力的問題。確實是因為產量小，很多被早期消耗，使得最後留下的物以稀為貴。 同時對於勃艮第年份，酒庄歷史都要熟悉，以及貨源的把控也非常關鍵。

這或許是我買酒的一些經驗吧。土豪可以繞過，對於土豪可以適用以下幾點：

1）勃艮地紅：DRC,Leroy, Armand Rousseau, Roumier

2) 勃艮第白：Coche Dury, Coche Dury Coche Dury, DRC,Leflaive Montrachet.

結束！

但是要做個懂酒的土豪，請聽下回分解。。。

作為愛好者，除了分享我一些勃艮第經驗，我也希望可以更多的幫助到大家。可以回複本文 ，提出一些需求或者想法，看看我如何可以更好的幫助到大家 。

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