滋補又能護膚養顏，越吃越年輕的鵪鶉蛋

俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉和蛋，味鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，有 "卵中佳品"、"動物中的人蔘"之稱，它橢圓形的模樣，個體很小，一般只有5g左右。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有護膚、美膚等作用。鵪鶉蛋是一種美食，通常煮至全熟或半熟後去殼，可用於沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。而且可以搭配很多菜肴，蛋香味美，看著就有食慾！非常值得一試哦~

糖醋虎皮鵪鶉蛋

原料：鵪鶉蛋、蕃茄醬、生抽、醋、糖、生粉、水、油、白芝麻。這道糖醋鵪鶉蛋，鵪鶉蛋炸得起酥皮，裹上糖醋汁，吃起來酸酸甜甜，口感很不錯。鵪鶉蛋洗凈後冷水入鍋，煮熟。把煮熟的蛋剝去外殼。鍋中倒入適量油。放入鵪鶉蛋。煎至兩面金黃色後撈出待用。鍋中留底油，放入蕃茄醬、生抽、醋、糖。鍋中留底油，放入蕃茄醬、生抽、醋、糖。放入炸好的鵪鶉蛋，讓鵪鶉蛋裹上糖醋汁。生粉加適量水調成水澱粉。倒入鍋中勾芡。出鍋前撒上白芝麻即可。酸甜適口的鵪鶉蛋。

小竅門

煮鵪鶉蛋的方法就是冷水入鍋，再放入1小勺鹽，這樣煮的話不易破殼。

紫甘藍土豆泥色拉

原料：紫甘藍、土豆、黃瓜、鵪鶉蛋、色拉醬。

紫甘藍中含有的營養物質是非常多的，除此之外紫甘藍中含有的花青素甙和纖維素都是非常豐富的，所以一般這樣的菜涼拌是最好的，但全部用色拉醬來拌，熱量上又會上漲不少，加一些土豆泥拌色拉，營養又低脂。鵪鶉蛋煮熟去殼，土豆煮熟去皮。土豆用叉子壓成土豆泥。加入適量的色拉醬。土豆泥和色拉拌勻待用。紫甘藍洗凈瀝干水份切絲，黃瓜處理乾淨切小丁。所有的食材加一起。拌勻就可以。

小竅門

土豆煮的時候，可以用筷子能輕輕插入，基本就熟了

果香脆皮蛋

原料：鵪鶉蛋、菠蘿、美人椒、蔥、姜、蒜。【果香脆皮蛋】酸甜蛋的升級版對於小孩子來說，有時候哭不單單是表達感情的，還可以以此跟媽媽講個小條件。早上起床，納米的情緒不太好，應該是沒有睡好。這對於孩子來說是正常的。哼哼唧唧的起床，洗漱，去幼兒園，一直都是這樣子。直到媽媽把納米送進幼兒園，還是壞情緒。跟媽媽說跳繩不好用，球也不好用等等，連晨練都不想進行了。米媽說媽媽今天有事兒，要不然可以陪你一會。納米接著就跟媽媽講條件，中午要去媽媽店裡吃飯，不回家了，而且要吃酸甜鵪鶉蛋。　米媽應了孩子的要求，納米的壞情緒似乎也一下子沒有了。呵呵，吃的誘惑還是很大的。　買材料，開始做，這是納米常常點到的一個菜。不過今天做的時候，米媽升級了，加了菠蘿進去，更加討人喜歡了。燒水將鵪鶉蛋煮上，菠蘿切小粒，用淡鹽水泡上。配料改刀。　煮好的鵪鶉蛋過涼水，逐一去皮。　將去皮的鵪鶉蛋清洗一下，淋水放在大盤子里，倒上澱粉，晃動盤子，讓鵪鶉蛋粘上澱粉 。將滾過澱粉的蛋用篩子篩掉多餘的粉。少了一張圖，取一小碗，將40克蕃茄醬，15鹽糖，小量白醋及10克生抽兌成汁備用。另起一鍋，倒油燒熱，下鵪鶉蛋炸至外皮焦脆出鍋。將油倒出，留下一點兒，炒香小料。倒入菠蘿稍炒。倒入之前兌好的汁。燒開後倒入炸過的蛋。拌均勻即可。出鍋上桌。

小竅門

鵪鶉蛋裹上一層粉，炸過之後皮上脆的，很好吃。

蛋回鍋的時候不要燒太久，時間長了皮就不脆了，而且會脫去脆皮，味道就不一樣了。

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