記住！這樣的白茶才是好白茶

白茶這幾年在市集上越來越盛行了價錢上有3000的，1000的，乃至還有300的，問起來，店家都會說是福鼎正宗的；再說老白茶，3年和5年的10年和8年的，品相、口感都很接近，也讓人很難分辨。很多人每次買完茶總有一種又被坑了的以為！

下面老六跟各位茶友說說幾個簡單的辨別辦法。

白茶分為主要三個等級：白毫銀針，白牡丹，壽眉，而三個主要等級之間也有各自的質量差別。

起首：看干茶

1、看整體：芽葉整齊，光彩勻整，無過多碎末雜質的為上，品相好的一款白茶，起首得保證整體茶葉的完整性。雜碎較多，品相為下。

2、看單葉：白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化水平越強，製成的干茶越顯金黃，質量越高，越顯高貴。

3、聞干茶：鑒別質量高低的這一「聞」，就是聞開箱時能否出現異味，串味，假如出現異味雜味，闡明這款茶在工藝和貯存上出現肯定的問題。優質的白茶干茶，香氣純粹，無異味。

餅行壓抑鬆緊適中

滋潤飽滿

然後：看杯中

開湯也仔細一看一聞：

1、看杯中：小翁泡製白茶大部分是以蓋碗或杯泡為主，由於能直觀的看出茶葉的形狀，起首第一遍洗茶能夠留意杯中浮沫，浮沫少易散去，杯中無雜質較優，浮沫多而不散，杯蓋上殘留較多雜質的為下。一款好茶在整個製造和倉儲流程中都該仔細看待。

2、聞杯蓋：嫩香是大葉白茶的特徵之一，無論是干茶還是沖泡後的茶湯，嫩香越濃，越耐久，質量越高。小翁本人聞香有一個辦法叫溫杯聞香，名字是瞎取的，意思就是用開水溫杯，將干茶倒入蓋碗中，上下動搖，聽到米粒聲，開蓋聞香。在溫杯後茶香會垂危在蓋碗中，再進行開湯沖泡，熱嗅時沒有令人不悅的氣息，外加香氣濃重純粹且耐久不退，則質量為上，熱嗅有酸、澀、焦等異味，香氣蕪雜，不耐久者為下。

第三步

：觀茶湯

察看湯：喝茶最關鍵的一環便是開湯品賞，察看湯要及時，主要從色度、亮度、清濁度等方面，辨別茶湯顏色深淺、正常與否、茶湯暗明、明澈或混濁水平。

（1）湯色：

茶湯顏色新茶期：杏黃（1-2年)、金黃(3年)、橙黃(3-5年)。

醇化期：橙紅(5～8年)、石榴紅(8～15年)、寶石紅(15～30年)。

陳茶期：酒紅(30年以上)。由於湯色與貯藏環境的溫濕度及微生物適宜親密相干，以上劃分僅供參考。

（2）通明度：分為明晰、通明、通明發亮、晶瑩剔透質量為上。混濁、不明晰質量為下。

（3）茶湯粘稠度：我們常聽到評價白茶茶湯：這款茶湯水很薄，或許這款茶湯粘稠濃重。茶湯粘稠度分為水樣的、活動的、稠密的、濃重的、油狀的、粘稠的。

第四步：品口感

1、茶湯入口：茶湯的味道豐富多彩，茶與水的交融度越高越好。待茶湯涼至可入口時，細細品嘗，味道鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進入最高地步。批評白茶應留意三個問題：一是合理哄騙舌頭;二是把握好茶湯的「評味溫度」;三是評茶前不吃刺激性食品。

2、茶湯下喉：對白茶的真正磨練才開始。入喉順暢，香韻在口腔與鼻腔中逗留時間長，舌面或口腔生津回甘激烈的質量為優。入喉有毛刺感，香氣不如茶湯在口中時激烈，舌面發澀，嘴裡彷彿有一層塑料薄膜的粘膩感，且遲遲褪不下去，這種茶湯必然有諸多問題，比如質料等級粗老，或許製造工藝不到位，或許倉儲濕熱等等。

3、湯色變化：假如沖泡伎倆正常，那麼整個品飲流程中湯色的變化就能夠看出茶葉的等級了。全程湯色波動，徐徐變淡的為正常。若幾泡之後，茶湯顏色驟變，顏色滑坡厲害，並且十分不耐泡則質量較低。關於茶湯質量有急速改動的，要當心「靠工藝拉升質料等級」的可能性。

最後：看葉底

1、看葉底：浸泡後的茶葉(葉底)，能真實反映茶葉的真實質量。評定葉底一是靠嗅覺辨別香氣，二是靠眼睛鑒別底的老嫩、勻整度、光彩和開展與否，同時還察看有無別的雜物摻入。葉底如女人的皮膚，是藏不住機密。

2、葉底柔韌性：好的葉底要舒張天然，柔軟而有彈性，過於生硬或許過於柔嫩都不算上品。用手悄悄揉捻，不容易揉爛的比一捏就碎的好。

3、顏色平均：一眼望去葉底呈一致的顏色，沒有明顯的深淺的為上；斑駁相間，或深或淺，就要當心了。葉張中假如有灼傷紅斑的，製造工藝不夠好。葉張之間不會有太大差別。

4、有光澤：將葉底控去水分後天然晾放幾分鐘，敏捷失水表面枯燥的肯定不如一直保持油潤的葉底。這和皮膚的鎖水才能異曲同工。

這些都是一些白茶好壞的簡單鑒別但是不是獨一根據 好的白茶離不開：好質料、好工藝、好存儲。這三點缺一不可。買茶好壞不可用金錢或品牌來衡量，重在茶質優，且茶人本人以為愛不釋手才最緊張，存儲白茶前要擦亮雙眼，切勿盲目跟風，理性消耗，多喝多看多學才是品茶之關鍵！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！