春時宜食粥，春天喝粥勝似補藥之中醫食療

春天來了，萬物復甦，除了適當增強體育鍛煉外，在萬物生髮的春季，我們該吃點什麼呢？

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春季在飲食方面要遵循《黃帝內經》里提出的「春夏養陽」原則，春季陽氣升發，容易傷陰，可食用百合、山藥、蓮子、枸杞等養陰食物。

春季五行屬木，而人體的五臟之中肝也屬木，春季宜養肝，可以適量吃點豬肝等；同時肝木易克脾土，雨水節氣後，更是濕邪戀脾，飲食就要增甘少酸，以健脾胃利濕為主，可以選用大棗、山藥、薏苡仁、紅豆等。

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藥王孫思邈說：「春時宜食粥」，能補脾養胃、去濁生清。再加入合適的葯食同源藥材後，更是相得益彰。民間也有「春天喝粥，勝似補藥」的說法。

中醫推薦

適合春季的美味養生粥

01

棗菇秈米粥

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紅棗50克，水發香菇100克，秈米100克，熟牛肉適量切小丁，同煮成粥後加入蔥薑末和豬油、鹽、味精、胡椒適量食之。此粥性平和，養血安神，美容養顏，可輔助治療春季多發的蕁麻疹等。

02

薏米紅豆粥

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材料：薏米150克，紅豆100克。 功效：利水滲濕，健胃生津，祛濕益氣，春季健脾祛濕首選。

03

油菜止咳粥

油菜200克，粳米100克，食鹽、味精、麻油各適量。先將油菜洗凈切碎，用油炒至半熟，備用。粳米淘洗乾淨，入鍋，加適量水，煮成粥，而後將炒過的油菜加入煮開即可，停火後加食鹽、味精，宜晚餐溫熱食用。春夏交際氣候忽冷忽熱，老人易患感冒、支氣管炎等疾病，此粥具有調中下氣，清肺止咳的功效，適用於咳嗽、痢疾、癰腫、便秘等。

04

芥菜豬肝粥

材料：芥菜100克，豬肝200克，少量薑絲，大米適量。 功效：補肝養血，和脾利水。

05

山藥枸杞粥

材料：米100克，山藥600克，枸杞10克。功效：補脾養胃，生津益肺，滋補肝腎，益精明目，特別適用於脾胃虛弱的人群。

06

萸肉粥

材料：山萸肉15克，糯米50克，紅糖適量。功效：補益肝腎，收澀固脫，特別適用於肝腎虛所致腰膝酸痛的人群。

07

玫瑰花粥

材料：大米100克，新鮮玫瑰花適量。功效：疏肝解郁，和血止痛。

08

菠菜潤燥粥

菠菜150克、粳米50克，食鹽、味精各適量。先將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切1厘米長的段。粳米淘凈置鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放人粥中，繼續煎熬直至成粥時停火，再放入食鹽、味精即成，早、晚餐溫熱食用。春季氣候乾燥，菠菜粥具有養血潤燥的功效，適用於貧血、大便秘結及高血壓等。

09

山藥糯米粥

山藥、荸薺、大棗、糯米。將山藥去皮洗乾淨切成片備用，將鮮荸薺沖洗乾淨削去外皮，切成丁，再將糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干水分，最後將大棗洗乾淨備用。取鍋放入冷水，加入以上材料先用大火煮開，再用小火慢燉約1個小時後即可飲用。喝時可放些白糖調味。適用於出現「春燥」狀況的人群。但糖尿病患者在飲用時不要放糖。

10

桑葚粥

桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。該粥可以滋補肝陰、養血明目。適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等。

11

香菜排毒粥

香菜50克，粳米100克，食鹽、味精、麻油各適量。將香菜洗凈切成碎末，粳米淘洗乾淨，加適量水煮成粥，加入香菜末、食鹽、味精，食時加入適量的麻油，早、晚餐溫熱食用。春夏交際是各種傳染病的高發季節，香菜粥具有驅風解毒，增進食慾的功效，適用於風熱頭痛、納食少味等。

注意：

煮養生粥時，每天選擇早晨或者晚上吃1次即可，米要提前泡，特別是薏米需要泡6-8個小時。一次性把水加足，不要中途加水。煮粥材料中有蔬菜和花類時，最後出鍋前5分鐘再放進去一起煮。

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