焦糖啤酒紅燒肉，混合的完美搭配，肥而不膩，味道簡直不要太銷魂

1、五花肉500克，啤酒一罐，紅辣椒一個，蔥白一段，姜一塊，冰糖150克，老抽，鹽適量

2、起鍋，燒水，加入一勺料酒，待燒開水後下入洗好切塊的五花肉，焯燙至斷生後，撈出，控干

3、另起鍋，倒入少許油，放入冰糖，中小火炒制出糖色，在加入少許清水，至冰糖完全融化且起小泡（期間不斷翻拌）

4、待糖水完全熬至呈焦糖色即可

5、接著倒入事先焯燙好的五花肉，加入少許老抽，快速翻炒至五花肉均勻裹上一層焦糖色

6、接著倒入超不多沒過五花肉的啤酒，並調入適量鹽

7、將蔥段，薑片，拍碎的辣椒放入鍋中大火煮開

8、待煮開後，撇去浮沫，轉中小火燉煮

9、待湯汁大幅度縮水後，轉大火快速翻炒收汁，即可出鍋

喜歡紅燒肉的吃貨們，可以試試這樣做出來的，肥而不膩、滿口回香，再配上一碗大米飯，那滋味簡直不要太銷魂！

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