橙色的餃子，配上鮮甜爽脆的荸薺肉餡，完美！

最新 04-14

今天給大家帶來的是有顏色的餃子，普通的食物變個花樣更吸引人，孩子更喜歡有顏色的食物。餃子的顏色我用的是胡蘿蔔泥上色的，純植物染料！，蒸熟後的顏色也是相當好看的。肉餡我搭配了荸薺，增加了爽脆鮮甜的口感，也可以起到解膩的效果。自己做的東西總是那麼的放心。

肉餡材料：鮮豬肉450g,荸薺450g,香蔥1小把,雞蛋1個，生薑粉1小勺，食鹽少許，香油少許，溫開水4小勺。

麵皮材料：胡蘿蔔1根，蘋果1/4塊，麵粉400g,開水少許。

注意事項：孕婦不能吃荸薺，所以這個餃子不適合孕婦食用。

步驟一：首先我們來製作肉餡，準備一個大碗將豬肉，荸薺，香蔥，雞蛋，生薑粉，食鹽（看圖上面的鹽勺我只放了勺子1/3的鹽量）全部放進碗中，然後進行攪拌，攪拌均勻後，就開始放溫開水，放一勺水攪拌一下，讓肉充分吸收了再放下一勺。

小貼士：加入溫開水可以讓肉餡口感更軟糯，肉吃起來不會那麼柴。荸薺的味道鮮甜，讓肉餡的味道更好吃，只需加入一點點鹽調味即可，不需要再放其他調料了。

步驟二：製作餃子皮，首先將胡蘿蔔去皮上鍋蒸，直到用筷子能夠戳進胡蘿蔔關火即可，將胡蘿蔔掰成3段和蘋果一起放入攪拌機裡面，加入少許水，讓胡蘿蔔蘋果泥濃稠些這樣麵皮的顏色才好看（蘋果起到給麵皮增味作用），泥做好後加入到麵粉里，用麵包機和面（和面+醒面，麵包機是25分鐘）。解放雙手，25分鐘對於我這個帶娃的媽媽來說我可以做其它事情了。時間像海綿里的水一樣是擠出來。

小貼士：餃子皮麵糰要和得硬些，這樣餃子才能成型好包些。麵粉我用的是長沙本地百年麵粉廠生產的強力粉，這個名字我覺得好搞笑，但是確實很強力，這款麵粉是我們院子里老奶奶們首推的麵粉，吃了以後，我也不想再買其它麵粉了。因為其它麵粉真的比不上它。