衡水特色小吃

俗話說：「民以食為天，食以安為先」，幾乎每個地方都有自己的特色菜。你看：北京有令人垂涎欲滴的烤鴨，內蒙古有沁人肺腑的小肥羊火鍋，雲南那色香味俱全的過橋米線，衡水也有很多的特色美食，如鞋底燒餅、金絲雜麵、大火燒夾驢肉、老豆腐等等。

鞋底兒燒餅是衡水的特產，鞋底兒燒餅趁熱吃，口感外酥里嫩，唇齒留香，別有一番滋味，是衡水美食大家庭中的重要一員。鞋底兒燒餅夾的肉是熏肉，肉用繩子捆好，煮過4小時後放砂糖熏制！

衡水金絲雜麵是金絲雜麵是一種衡水饒陽著名的漢族麵食小吃，用綠豆粉、精白面、芝麻面、鮮蛋清、白糖、香油六種原料製成。製做時把各種原料按比例合成面，軋成紙一般薄片，再用快刀切成2尺長的細條，盤成把，然後包裝起來。因為條細如絲，呈金黃色，故名「金絲雜麵」。金絲雜麵不僅味美適口，營養豐富，而且食用方便，金絲雜麵色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。大火燒夾驢肉吃起來熱乎乎，香噴噴，一點也不膩人。如果串親或旅遊，也十分便於攜帶。

大火燒夾驢肉，主料即為麵粉，副料為驢肉、驢油、大蔥等。在鍋烙熟後，再放進炭火爐里烘烤，大火燒烙熟後，放在案上用刀揭開，趁熱往裡塞滿事先切成絲狀的熟驢肉，攤在餅上加入蔥絲由外向里捲起即成。大火燒夾驢肉吃起來熱乎乎，香噴噴，一點也不膩人。如果串親或旅遊，也十分便於攜帶。

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