黃帝內經中所說的「五穀、五果、五畜、五菜」，你了解么？

古人在《黃帝內經》中就提出了「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」的飲食調養原則。

「五穀為養」是指黍、秫、菽、麥、稻等穀物和豆類作為養育人體之主食。黍、秫、麥、稻富含碳水化合物和蛋白質，菽則富含蛋白質和脂肪等。穀物和豆類同食，可以大大提高營養價值。

「五果為助」系指棗、李、杏、栗、桃等水果、堅果，有助養身和健身之功。水果富含維生素、纖維素、糖類和有機酸等物質。有些水果若飯後食用，還能幫助消化。故五果是平衡飲食中不可缺少的輔助食品。

「五畜為益」指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食，對人體有補益作用，能增補五穀主食營養之不足，是平衡飲食食譜的主要輔食。動物性食物含有人體必需的氨基酸，是正常生理代謝及增強機體免疫力的重要營養物質。

「五菜為充」則指葵、韭、薤（藠頭）、藿、蔥等蔬菜。各種蔬菜均含有多種微量元素、維生素、纖維素等營養物質，有增食慾、充饑腹、助消化、補營養、防便秘、降血脂、降血糖、防腸癌等作用，故對人體的健康十分有益。

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