冬瓜燒的好，比肉還香，一道很有兒時回憶的菜

又是一年吃冬瓜的季節了對吧！冬瓜喜溫，耐熱，所以這個季節正是冬瓜開始漸漸上市的時候啦。小時候並不喜歡吃冬瓜。一次家裡來客人了，媽媽燒了一盤冬瓜，而當時我看到，就問媽媽，這不是家裡來客人了嘛，為什麼，一盤肉全是肥的，我也不喜歡吃呀。

話一說話，一桌子的人都笑了。大家說，這孩子一定是太饞了。好吧。真是冬瓜跟肥肉傻傻分不清呀！不過，就問你們，難道這冬瓜燒熟了之後跟肥肉一點都不像嗎？

【紅燒火腿冬瓜】

食材：冬瓜，肥肉，火腿，蒜泥，青紅椒。

1，買回來的冬瓜先去皮。我還是喜歡買回來自己去皮的好，覺得這樣能保持新鮮一點，當然這只是我個的感覺啦！自己去皮也有不方便的時候，總是去太厚了啦

2，青紅椒切碎，蒜籽拍碎，冬瓜切片，不要太薄哦，這裡是紅燒，不是燒湯哈！火腿切片

3，肥肉煸炒出油，因為冬瓜比較素啦，個人覺得用豬油來燒還是比較合情合理的對吧！

4，小火慢慢煸炒，因為我選的肉比較少，所以一般就只夠炒個冬瓜了，如果選的肉多，或者出油率高的話完全可以裝起來一部分用來燒湯炒蔬菜還是挺不錯的選擇。

5，不知道有沒有人跟我一樣喜歡吃這種完全煸完油的肥肉，覺得特別的香，用它來燒菜苔或者素菜都非常的香呢

6，不用加油，直接倒入切好的冬瓜片就可以啦，翻炒到冬瓜吸收到了油哦

7，看冬瓜有變透明的樣子，就可以加糖提鮮，再加生抽上色吧！當然不建議放老抽哦。顏色太重了也不好看

8，這個時候可以下火腿片啦，其實如果不是孩子喜歡吃，我個人是不建議再放這個了，畢竟已經有肥肉渣渣了是吧！

9，火腿片倒進去後翻炒幾下，然後可以加少許開火，燒開後轉小火，慢慢燜一會會。

10，個人不建議汁收得太干，真的就這麼湯汁完全可以泡飯吃兩碗，絕對好吃！

11，出鍋前倒入青紅椒和香蔥，加少許鹽提味即可！

冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產量高，營養成分豐富，耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質潔白、脆爽多汁。所以，這個季節選吃冬瓜是一種不錯的選擇呢

清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥

不知道平日里，你們是如何吃冬瓜的呢，燒湯還是也是這樣紅燒呢，歡迎大家來一起交流學習哦！

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