自製麻辣豆皮，再也不留戀衛龍！

衛龍出了那麼多品種， 很多朋友們還是對豆皮情有獨鍾。但每每吃得很嗨的時候，心裡總有個疙瘩，擔心添加劑太多。其實自製豆皮的味道一點不比親嘴豆皮差呀！

自製麻辣豆皮

by粄食姑娘

Photoby粄食姑娘

··用 料··

豆皮 100g花椒 10g辣椒粉 20g

小米椒末 2-3枚花椒粉 2g

椒鹽 5g孜然粉 5g蒜末 5-6瓣

細鹽細砂糖/雞精 1-2g 油

··做 法··

1 |豆皮泡發，切成長形片洗凈待用！

2 |白芝麻炒香，料備齊待用！

3 |鍋熱倒入油，入豆皮小火炸至金黃（略帶酥脆）即可！

4 |撈起備用！

5 |油小火燒熱，加入蒜末炒香入小米椒末等料慢火炒制！（亦可油鍋先燒熱，入花椒桂皮香葉炒出香味撈出，再入蒜末炒出味後入小米椒、辣椒面、花椒粉、椒鹽、孜然、少量細鹽及白砂糖或雞精慢火炒制）

6 |倒入豆皮翻炒，加少量細鹽及細砂糖或雞精小火炒制均勻入味即可出鍋！（不喜歡太酥脆的口感可加一小勺水，水分蒸發後即可出鍋）

7 |出鍋啦，最後灑上炒熟的白芝麻～

··廚 友 的 作 品··

第一次做，很成功，好吃！

Photo by 炒吧

很好吃！特別好吃 ！非常好吃！

Photo by維尼bobbi

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