吃貨們的福音來啦：義大利面好吃不胖

一直以來，碳水化合物被認為是肥胖的元兇。在很多的減肥方案中，減少碳水化合物的攝入，是非常重要的。因此，主食一直以來都是被嚴格限制的對象。

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然而近期有朋友告訴我，義大利面好吃不胖。為了駁回朋友的說法，小編去查閱了大量的資料，結果——

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4月4號的醫學研究結果表示：長期食用義大利面並沒有導致體重增加或體脂增加。甚至分析還顯示出了輕微的體重降低。

這項研究由加拿大聖邁克爾醫院的研究團隊進行，對2448名超重和肥胖的患者進行試驗。這些參與者一周平均食用3.3份煮熟的義大利面來替代其他的碳水化合物。12周後，參與者體重平均下降了1.1磅（約 0.5kg）。

也就是說義大利面可以作為低GI（血糖指數）飲食的一部分。

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與大多數能被迅速吸收到血液中的「精細」碳水化合物不同，義大利面的血糖指數（GI）較低，這意味著與食用那些高血糖指數食物相比，它所造成的血糖水平升高幅度更小。

簡單來說，就是吃100克米飯，可能1~2h你就會感覺到飢餓，而食用100克義大利面可能過了4個小時才會覺得餓。

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義大利面為什麼會如此「與眾不同」呢？

相傳，義大利面起源於中國，由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲。也有人主張義大利面來源於古羅馬。

不管起源何處，義大利人對義大利面的喜愛和驕傲是無可替代的，他們甚至在古城羅馬市中心建立了麵條博物館，展出了不同時期的麵條產品以及加工器具，通過實物和圖片敘述著義大利麵條900年的發展歷史。

而作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是世界上最硬的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。100g義大利面的熱量約在351大卡。

減約君相信吃著各種「減肥餐」的朋友，心裡一定有對主食的渴望，這時不妨把義大利面加入到你的減肥計劃中吧。

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接下來就是大家最關心的問題了。義大利面到底應該怎麼吃呢？

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食用意麵時，最需要注意的是與意麵搭配的醬料的熱量。簡單來說，義大利面搭配豐富，如魚、肉、蛋、奶、蔬菜、甚至水果都可以與之搭配。但是醬料若油脂過高，就需要慎重選擇。

傳統的意麵通常蔬菜量不夠，而對於減肥的人建議每餐都有大量蔬菜，所以大家在家裡自製意麵的時候每份意麵至少要搭配100克以上的蔬菜，最好是綠葉蔬菜。如果是在餐廳就餐，再來一份無油的蔬菜沙拉（用低能量沙拉汁或者不澆汁）就可以啦~

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最後小編放毒，給大家推薦四款易製作的「網紅」減脂意麵：

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菠菜汁意麵

400大卡：75g意麵+150g菠菜+50g牛奶+少許調味料

菠菜取葉洗凈放開水中焯一下，放入料理機加入牛奶，打成糊狀。

意麵開水煮熟，撈出，撒上橄欖油，拌勻，避免麵條粘一起。

鍋內放一勺橄欖油，炒蒜末，倒入打碎的菠菜糊，倒入意麵，加入鹽和黑胡椒（或其他喜歡的調料），拌勻至湯汁濃稠或收干。

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番茄蝦仁意麵

400大卡：75g意麵+200g番茄+20g蝦仁+少許調味料

番茄洗凈，在其底部用刀劃十字口，並使用勺子在底部開一個小槽，加入沸水中。約1分鐘後取出，過涼水，剝皮，切碎。

意麵加入沸水中煮熟，撈出，撒上橄欖油，拌勻，避免麵條粘一起。

鍋中加入橄欖油，油熱後放入蝦仁，約1分鐘後加入切碎的西紅柿、調味料。

食材出鍋，與意麵拌勻。

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意麵沙拉

400大卡：75g意麵+150g蔬菜+50g雞蛋+少許調味料

意麵根據說明書和個人口感煮熟（烹煮過程中可加入少許鹽入味）。

蔬菜洗凈切成條/片狀（西蘭花需煮熟）。

意麵、蔬菜加入少許調味料（低脂酸奶或橄欖油+胡椒等）拌在一起。

雞蛋煎熟，在表面灑一點鹽。

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彩椒雞肉意麵

400大卡：75g意麵+60g雞胸肉+150g彩椒+少許調味料

雞胸肉洗凈，切小塊。彩椒去蒂，洗凈切塊。

意麵煮熟，撈出，撒上橄欖油，拌勻，避免麵條粘一起

起鍋倒入橄欖油，燒熱後加入雞丁，加鹽、調味料，翻炒片刻後加入彩椒丁，翻炒均勻。

食材出鍋，與意麵拌勻。

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