茶悟：易武茶山行 深藏深山的先人寶貝 因緣巧合

傳說中三國時期，諸葛亮南征至雲南勐海的南糯山時，士兵們染上昏睡病。諸葛亮從當地額樹上，取其葉煮湯，治療怪病，這些樹便是茶樹，距今約有1700年。

雲南的西雙版納熱帶雨林，是普洱茶的發源地，又稱普洱之鄉。少數民族先民種植的茶樹，數百年來沒有人為干擾，成為擁有古茶樹最多的地方。

古樹已經長了幾百年，但真正被成為古樹的最少要百餘年以上方才是古茶樹。如果不能好好的把這些古樹賣到我們的消費者手中，然後把錢拿了回來，在交還給茶農，很有可能這些茶樹就不復存在了。這對於一個愛茶的人來說，這或許就會成為一種遺憾。

於是大家才慢慢認識到了這些東西是好的，說這是一個寶藏，可以這樣說這是老祖宗留給後世的寶貝。從古茶樹上才下來的鮮葉，是普洱茶好喝的秘訣之一。從早晨茶樹之上透下的陽光，茶農爬上樹梢，採下的鮮茶通透至極。而採下的鮮茶，卻也是花費了重金，對於這樣的交易，不僅給了當地農民信心，願意去保護那些先人留下的財富。

很多到過西雙版納茶山的人，想必第一次都會覺得很新奇，深山之中，這些先人深藏的寶貝，完全沒有像是我們認知的茶樹一般，密密麻麻整整齊齊的樣子，而多像是灌木一般，一叢一叢鬱鬱蔥蔥。興許百餘年前這裡的先人種下這些茶樹的時候，也從未想過當下會有這般的光景。

許多愛茶人深入茶山，在當地建立起茶廠。與當地的古樹茶農合作，專門收購古樹茶鮮葉在當地直接制茶，鮮葉的價格可能從幾百到幾千乃至幾萬都有可能，但也是因為這樣的苛求，有了別樣的味道。以至於很多客商與當地建立了一種關係。茶農能及時的把茶葉交給茶廠製作，茶廠按照標準，把毛茶製作出來。如果是路途太遠，很可能鮮葉就捂紅了。但就是對於茶葉品質的追求，鮮茶葉必須拿回統一的地方製作，才有了相同的茶味。

一丿初到易武的時候，總覺得有一種似曾相似。因為祖山曾經有人做過「馬幫」營生，易武作為茶馬古道源頭之一，不覺得好像尋了先人的足跡一般，回溯輪迴，對於一個曾事茶馬的人的子孫。茶葉也變得有了一些因緣巧合。而說起做茶葉，或許那時候自己還是陌生的門外漢，並不知謂之一二。

所以當時就在想，如果真的這輩子要準備和茶打交道。不知道會不會有先人的保佑呢？後來幾年，才慢慢的發現，其實要做好這一門生意，必須得要從每一個細節開始。比如鮮葉的採收，到銅鍋的炒制，以及毛茶的精選，熟茶的發酵，曬制、壓制乃至於包裝上一個細微的文字上，都要自己嚴苛的去把控，所以每到茶葉採收的季節，我們多會在山上住上一兩個月，每天的工作就是看著一包包的青葉，變成一杯茶的過程。

雖然不敢說我們有什麼參悟茶的本事，但是因為有一位做了30多年茶葉的親戚，她給到我們的意見絕對會第一時間參考，以至於在開始的好幾年之中，其實我們都不敢從其他的地方進貨，因為本著一個茶馬遺孫的良知，茶葉必須是純正的古樹原料，不能作假。因為每一丿茶的味覺，只有喝茶的人才知道，而我們要保證讓每一個用過這一丿茶的人都能享受先人留下的茶味。

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