宜家出了甲殼蟲味的肉丸！配上發綠的麵包和蟲子沙拉……這黑科技你敢嘗嗎？

阿布手記 NO.592

逛宜家，還真不等於逛家居店。在阿布眼裡，宜家明明就是被家居事業耽誤的時尚icon、餐飲巨頭。

0.99美元的購物袋撞款巴黎世家2145美元的包包；兩茶匙鹽、一盎司油是什麼鬼？不用緊張，一張烤盤紙上食材量化，你和大廚只差了一張紙……

而這一次，他們搗鼓了一個黑暗料理，哦不，未來食物，比如用甲殼蟲做了最新的丸子：

「 可持續發展的未來食物」

最近阿布去逛宜家，總會習慣地先衝去瑞典餐廳，不吃飽點兒，哪有力氣瘋狂地買買買？

畢竟宜家自己也曾打趣說：希望有一天很多人來宜家吃飯，再順道買買傢具呀～

宜家對於吃這件事兒，也是很認真地在搗鼓。

他們還在哥本哈根成立了個創意實驗室 SPACE10，專門考慮人類未來 20、30 年間的事。

未來宜家餐廳

兩年前，SPACE10 剛成立時的首個項目就是明日肉丸，把宜家標誌性的肉丸進行了改造。

用人造肉、昆蟲蛋白、能量粉、城市農場蔬菜這些原料來做丸子。

比如，考慮到養牛業並不是一個可持續發展行業，人造肉會是一個可行性很高的替代方案。

為了讓丸子吃起來更有「質感」，就有了這款高蛋白、少脂肪的脆皮蟲丸子，增肌的朋友可以考慮一下（圍笑）。

維生素、蛋白質和礦物質的重要替代源，精益綠藻可以在任何地方生長，還不需要使用大量的土地或水，一顆綠色的丸子……來一口？

精益綠藻丸子

阿布特意去扒了扒最近宜家SPACE10出的新品，emmm…長得都非常科幻，未來感十足。不知道如果真的上架了，大家敢吃嗎？

1. 蟲子肉丸

蛋白質爆棚，吃一顆頂一天

不得不說，這款新推出的這款 Neatball，如果不去仔細想裡面的內容物是什麼，成品看起來相當誘人。

事實上，它裡面的是——甲殼蟲幼體。蛋白質爆棚，吃一顆頂一天。

因為宜家覺得：未來昆蟲將成為全球飲食文化，超過 1 千種類的蟲子，接近 80% 會被人食下肚，其成分富有蛋白質，且消化率高，也助於改善環境。

Neatball 肉丸是對經典肉丸（Meatball）的改良（看名字真的是很惡搞了），想要提醒人們減少肉類攝入的意識，使用當地食材作為代替的蛋白質來源。

宜家開發了兩款乾淨的肉丸，一種是用麵包蟲做的，另一種是很多根莖類蔬菜搞的，比如胡蘿蔔和甜菜根。

2. 甲殼蟲漢堡

昆蟲的味道很不錯？

為了證明昆蟲的味道也可以很好，宜家也是沒在怕的。

他們用樓上做丸子的深粉色甲殼蟲的幼體，也製作了一款紅紅的漢堡。

這個蟲子漢堡含有100克甜菜根、50克防風草、50克土豆和50克的幼蟲形態的黑色甲蟲。

搭配鬆軟的白麵包，和新鮮的甜菜根、黑醋栗番茄醬和混合沙拉。

這個角度看卻是也還是不錯呢～

SPACE10放言，只要你不帶任何「偏見」地品嘗這款漢堡，會意外地發現它其實很好吃。

但是阿布看了眼製作肉餅的全貌，這口漢堡怕是咬下去需要點勇氣。

我發誓就放著一張黑暗的圖！

3. 素食熱狗

熱狗沒有「狗」

SPACE10 推出的重頭菜之一，還有這款素食熱狗。

熱狗中間夾著乾燥並調味過的小胡蘿蔔、紅菜根、烤洋蔥、黃瓜和混合沙拉。emmm……比較特別的是，它的麵包是綠色的。

雖說不見得任何肉類，但因為螺旋藻麵糰的關係，不僅讓麵包成了原諒色。

而且它的蛋白質是肉類的兩倍，含鐵量為菠菜的 50倍，而且富含維生素等營養物質。

想必素食主義的朋友一定會很愛了，對於食肉動物來說，這坨綠泥巴，哦不，熱狗一定很減肥。

4. 微型植物口味冰淇淋

好吃不胖

SPACE 10 的垂直農場 LOKAL

SPACE10里還有個實驗性室內農場 LOKAL，裡面的蔬菜都採用水培種植。

由於智能 LED 燈光可以聰明地創造出最適合的環境，所以水培蔬菜們的生長速度是傳統種植方式的三倍，而所需要的水僅僅是原來的十分之一。

Google 的人工智慧助手會告訴研究人員最近植物長得好不好，該怎麼調整，還會建議給植物們唱首歌……黑科技也是用的很溜了！

用營養滿分的草本和微型植物做出的冰淇淋，完全免除了吃甜食的罪惡感。

四種口味：茴香、香菜、羅勒和薄荷。

用蘋果、蘋果汁和檸檬汁增加甜味，所以含糖量的大大降低。一本正經的做冰激凌的樣子，讓阿布很想獵奇試一試！

畢竟夏天到了，給減肥的朋友一個大膽吃甜品的理由。

5. 沙拉

蔬菜+蟲子=完美沙拉

除了擔心地球的未來發展，宜家為人類的健康也操碎了心，於是在他們的餐廳菜單里，就多了一份沙拉。

IKEA 實驗廚房給出了他們的健康公式：很多的綠色蔬菜，加上那些蟲子。

簡單粗暴，聽上去就很……瘦。

再用羅勒、龍蒿或檸檬香油特製的沙拉醬汁，配上新鮮的麵包，看上去沒有不好吃的理由。（只要你敢）

不過目前，SPACE10 研發的暗黑料理，還不會真正進入宜家，也暫時不會量產。

你們敢吃，還不一定吃得到呢。

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儘管這些食物看著重口了點，

如果有一天能吃到。

阿布和測評團的各位表示，

鯡魚罐頭都吃過的我們，

沒在怕的……

今日留言：

這些食物，你敢吃嗎？

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