爆炒的豬心，你要不要吃？

小編今天帶來一道爆炒豬心~

又是一道下飯的家常菜呢~據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

營養成分：豬心含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有營養血液，養心安神的作用。

看到這裡，這麼多好處是不是要做出來嘗嘗了呢~

用料：豬心一隻，青椒三個，紅椒兩個，姜適量，蒜瓣適量，生抽適量，蚝油適量，料酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，水澱粉適量。

做法：1.首先把豬心洗乾淨，去除筋膜，切成薄片。

2.青紅辣椒切塊備用。

3.姜蒜切碎備用。

4.準備小半碗水，加入一勺澱粉，適量生抽攪拌均勻。

5.鍋中燒開水，放入適量的料酒，水煮開後放入豬心焯水半分鐘，豬心變白後迅速撈出瀝干水分備用。（這一步是為了去除血腥味）

6.鍋中放入適量油燒熱，然後放入蒜姜爆香。

7.蒜姜爆香後倒入焯過水的豬心片大火翻炒片刻。

8.豬心翻炒片刻後加入紅椒青椒下鍋翻炒，此時加入適量的生抽、蚝油、鹽、迅速翻炒至入味。撒入適量胡椒粉拌勻。

9.辣椒快熟時，放入水澱粉勾芡收汁即可。

10.成品

豬心比較容易老，所以切得時候盡量切薄一些。這樣比較容易熟，也容易入味，烹飪的時間縮短了，才能保證肉質的鮮嫩。

豬心焯水的時候時間也不能太長，只要顏色發白就馬上撈出來控水備用就好。

看到這裡你要不要去做一次吃呢~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！