最近兩年，關於空心西紅柿是打了激素的傳言在網上廣為傳播。帖子稱，「空心的、帶尖尖的、外表紅裡面綠的西紅柿都是打了激素的，有毒不能吃」。這傳言讓很多人惶惶不安，望著鮮紅靚麗的西紅柿垂涎欲滴，卻又有點糾結：是吃呢還是不吃呢？一起來了解吧~

西紅柿為何會空心？

專家認為，西紅柿空心的原因有很多，跟植物生長調節劑（即人們俗稱的植物激素）沒有太大關係。植物生長調節劑（如番茄靈）的確能促進西紅柿果實的坐果和果實膨大，如果使用濃度過高的話，可能會導致其空心。但這並不是西紅柿空心的唯一原因。

據了解，光照不足、養分供應少、受精不當、外界溫度過高、肥水施用不當等都可能會導致空心。空心是瓜果種植中經常碰到的一種生理性病害。空心西紅柿屬於畸形果實，只是形態與正常果有點不同而已，可能口感稍差，但並非有害，是可以吃的。

西紅柿為何會畸形？

資料顯示，在西紅柿種植過程中，尖的、桃形的、瘤形的、帶疤的等等，都屬於畸形果。西紅柿果實能否發育成正常果，主要由西紅柿花芽分化的質量決定。如幼苗期花序形成時遇低溫、氮肥多、水分多，花芽過度分化，果實則形成桃形、瘤形或指形；如苗齡拉長，低溫或乾旱持續時間長，果實則形成裂果、疤果或籽外漏果實；花芽細胞分裂過旺，心皮數目增多，開花後由於各心皮發育不均衡，果實則形成多心室的畸形果。

專家表示，畸形果是西紅柿種植中經常碰到的一種生理性病害，也是西紅柿種植的一個技術難點。另外，現在有些西紅柿長得長尖，其實是育種家選育出來的新品種。可見，植物生長調節劑對番茄是否長尖並沒有太大影響。

食用使用過植物生長調節劑的果蔬是否安全？

專家強調，在國際上，至今為止從未發生過因植物生長調節劑殘留而引起的食用安全事件。在我國，使用過植物生長調節劑的農產品對消費者來說也是非常安全的。

一、與其他農藥相比，植物生長調節劑雖然納入農藥範疇管理，但卻不是傳統意義上的致病、防蟲、除草的農藥，其產品大多屬於低微毒性，有些甚至因為幾乎無毒而被列入不需要制定殘留限量的豁免清單。

二、由於植物生長調節劑用量微小，如過量使用反而起反作用，農民也不大可能大量使用。因此，植物生長調節劑在農產品上的殘留很低。

三、植物生長調節劑的膳食暴露風險很低。對以上檢驗結果的評估顯示，21種植物生長調節劑的暴露量基本都在安全參考劑量的1%以下。

專家認為，適當有意識地對農產品進行處理是可以的，但過分擔憂和處理是沒有必要的。只要殘留不超標，就不會出現安全問題，就好比我們每次呼吸都有可能會吸進病菌，但卻並不會引起發病。並建議消費者，平時的生活當可以通過放置、洗滌、去皮及烹調的方式講解農藥殘留。

來源：新華網

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