天熱流汗人太虛？鳳梨苦瓜雞湯消暑補元氣

菠蘿產季來了，您準備好好品嘗它的酸甜好滋味了嗎？對大多數人來說，菠蘿是幫助消化、增進食慾的美味水果，但對中醫來說，菠蘿的本事沒這麼簡單，將其入菜，煮成「菠蘿苦瓜雞湯」，一碗喝下，不但可以消暑、補精力，還有降血脂的作用。天熱的時候，不妨也燉一鍋來幫自己補一補吧！

菠蘿保健力量大　中西醫同聲贊

從營養學的角度來看，菠蘿含有豐富的醣類、膳食纖維、菠蘿酵素、維生素B1、維生素C，以及多種微量營養素，既能促進腸胃消化，又能改善食欲不振、炎熱、煩渴、頭暈、倦怠等不適癥狀。另有研究發現，菠蘿果肉含有褪黑激素、色胺酸，有助穩定情緒和助眠；從菠蘿芯萃取濃縮的高濃度菠蘿酵素，在培養皿的細胞實驗中發現有縮小腸道腫瘤的作用。

而對傳統中醫來說，菠蘿也是天熱之際的保健好食材！中醫認為菠蘿性味甘酸，有生津止渴、解暑消食、利水消脂、健脾利濕之效，相當適合春夏季節轉換之際人體調適不及，或是天氣熱的時候食用。

特別是，菠蘿不但適合生食，與其他食材搭配做成鹹食，保健力可望再升級！天氣潮濕又悶熱，許多人稍稍曬一下太陽就汗流浹背，一旦流汗太多造成氣陰兩虛，便會出現容易口渴、喝水也難以解渴、舌苔厚、疲倦無力等癥狀。此時，不妨煮一鍋「菠蘿苦瓜雞湯」來調養身體吧！

菠蘿苦瓜雞湯

作法：將雞肉切塊、汆燙去除血水後，置入鍋中，加入適量的切塊新鮮菠蘿（去皮不去芯）、苦瓜、小魚乾和蔭鼓，以及少許鹽巴，再注入適量水分，放入電飯鍋中燉煮，雞肉熟透入味即可。

說明：蔭鼓入腎，可讓此湯在補氣、消暑、利濕和減脂之餘，還能發揮降火氣、穩定情緒和助眠的保健作用。需注意的是，菠蘿不可用腌漬的菠蘿醬，因為菠蘿經糖和鹽加工會破壞原本的保健成分。

健康「旺旺」來～但這些人食用要控量

雖然多吃菠蘿有益健康，有糖尿病、胃潰瘍、過敏性腸炎病史，或是腸胃功能較差、屬於體質偏寒性的濕疹患者，都不適合吃太多菠蘿。另外，菠蘿特有的菠蘿酵素是一把雙面刃，好處是有助蛋白質食物的分解、幫助消化和吸收；壞處是有些人對它過敏，吃多了容易出現刮舌頭和嘴破，甚至噁心嘔吐。容易對菠蘿酵素過敏的人，除了應控制食用量之外，建議先泡過鹽水或沾鹽一起吃，鹽巴可降低菠蘿酵素的致敏性，減少其對人體口腔和腸道黏膜的刺激。

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