削紙如泥 | 此刀一出，雙立人顫抖！
對於平日眼裡只有雙立人、三叉這樣高大上牌子的人來說，估計一開始會對這款刀不屑一顧。隨著對刀具的深入了解，他們大概就會發現，德系刀具採用的不鏽鋼其硬度和刀刃的保持好於國產4cr、5cr之類的鋼，但是仍然需要經常使用磨刀棒來幫助刀刃恢復鋒利度，如果買的是中低檔的，真的就是Just So So了，不僅鋼質偏軟，不夠鋒利，而且持久性差。尤其是當我在某寶店木村國際發現了這個神一般的存在之後。
開箱
裡面的填充紙竟然是廢棄的報紙，一下戳到了我的萌點。其實還蠻欣賞小日本人這種廢物利用的環保作風的，哪怕可能有被指責為包裝簡陋的風險（估計是對自家的刀充滿了信心吧），平時也沒見他們怎麼做過營銷，實在是低調的典範。
持久鋒利的秘密——100%手工開刃
每一把廚刀都經過匠人手工研磨開刃，角度是15度，刃的前部分為兩段，一段是15-20度向25度過度的「小刃止」；另一段是最前端，刃幅0.02-0.2mm的「刃先」，角度為30-35度，這個巧妙的角度變化使鋒利度耐久性延長十倍。
我一個跟風買了雙立人的朋友看到這個「削A4紙如削麵」的視頻之後，表情是很複雜的，嗬嗬嗬嗬，就更別說平時只用普通菜刀的小夥伴了，簡直驚為天刀好嗎。
作為日本10大廚刀品牌之一，已經N次獲得日本通商產業省質量和設計大獎、法蘭克富廚具博覽會金獎；是法國里茲飯店、馬克西姆等餐廳的御用刀。除了知名度意外，還有著比同級別廚刀更高的性價比。
從鋼的角度來說VG10鋼算是入門，VG-10加工性優, 韌性及耐蝕性皆強, 多被應用於日制之優質刀具，再往上是粉末鋼、以及一些高碳鋼，這已經是為了追求極致的產物了，特別是高碳鋼的保養，也是非常的費事。
所以綜合來看DP系列算是性價比非常高的一款。DP系列採用的是鈷合金夾層設計，採用獨創的內部脫碳防止法，也就是說外層軟鋼，節約成本提高韌性，內層採用VG10硬鋼，三明治結構熔接在一起製成的刀，這也就是為什麼它能在保證鋒利性能的同時做到價格親民。
Good Design Award——日本優良設計獎，即業內廣受稱道的「G Mark」大獎，擁有45年歷史，由日本工業設計促進協會針對優良設計產品所頒發，是亞洲最具權威性的設計大獎。
Good Design Award不僅重視產品造型語言，更強調消費者使用經驗與產品便利性的創新與突破，凡是獲得「G」 (Good Design)標誌的產品，即代表設計和質量的雙重保證。此次得獎的不是這個牌子或者這個系列，只有DP系列的這3把廚師刀得獎，得獎的型號把手就有GOOD DESIGN大獎的LOGO。
當然，如果只是日常使用，對鋒利度沒有特別的要求，而且又不缺錢花，那麼德系雙立人、三叉的中高端系列配合磨刀棒絕對是很好的選擇，畢竟他們在國內的營銷做得好，聽起來名氣更大，在不懂行的人面前裝裝逼還是不錯的選擇。
番外篇《墜落的橙子》
