這菜被稱為「腦黃金」，不僅製作簡單還有營養，孩子吃了學習成績蹭蹭漲

這菜被稱為「腦黃金」，不僅製作簡單還有營養，孩子吃了學習成績蹭蹭漲

現在的生活節奏越來越快，每個家長為了讓孩子不輸在起跑線上，為了孩子的學慣用盡了辦法，孩子學習還是上不去，這是每個家長的誤區，其實學習成績不僅有外因還有內因，比如生活中有些食物天生就具有補腦作用，今天小編就給大家帶來一道營養又美味的特色美食，菜名為拔絲紅薯。

拔絲紅薯一道營養又美味的家常美食，口感甜美，外脆內嫩，甜香不膩。這道美食不僅普通人能吃，老人小孩也能吃，尤其是小孩，對小孩的成長有很大的幫助。

所需食材：紅薯250克、冰糖100克、菜油500克。其中最重要的就是紅薯，給你們分享幾種紅薯的選購方法：1.優先挑選紡錘形狀的紅薯。2.表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。3.聞起來沒有霉味，發霉的紅薯含酮毒素，不可食用。4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。5.發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

具體製作過程：1、紅薯去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分。2、鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放入紅薯塊慢慢炸制。3、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出。4、鍋內留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒。5、小火炒至冰糖開始慢慢溶化。6、開始融化但顏色較淺，並有大的泡泡。7、全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高。8、此時糖已經金黃色，氣泡也開始變小。9、糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，這就要百般注意了，千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了。10、迅速放入炸好的紅薯塊。11、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。

看完了吧，希望看到的朋友能分享一下，讓更多的家長都能看到，讓每個孩子都能健康成長，當然你們也可以關注小編，小編每天都會更新一些對大家有幫助的文章。

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