春慵時節，到昌寧號吃茶去

歷史悠久的傳統老茶廠昌寧號

卻意外地有著茶界星巴克之稱

在公園1903的茶鋪里

以最現代的方式帶你回味最經典的茶香

作為一家有著60年歷史的老字號茶廠，說起昌寧號的名頭，沒有幾個雲南人是不知道的。

一聽說昌寧號在公園1903開了間像星巴克那樣茶鋪，馬上就勾起了我極大的興趣，要去一探究竟。

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才跨進茶鋪，以木質為主的簡約裝潢就讓人眼前一亮。沒有傳統茶室的拘謹，反而顯得明亮又和煦。

圓桌錯落地布置在大堂當中，以小高台和高腳凳作為分隔，茶史的壁繪下是皮質的卡座。

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制茶台處的鑄鐵壺口不斷冒出白霧，只等我選好茗品，即刻就能享受消閑時光了。

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在昌寧號選茶也很有趣，茶葉都裝在一隻只密封小玻璃罐中，放在展示台上。

看著形狀顏色都各不相同的茶葉裝在精緻好看的小罐里，光是挑選已經夠有意思的了。

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與其說選擇困難，不如說我是每款都想喝，所以在台前徘徊了好久之後，最後還是讓店裡的茶藝師小姐姐給我推薦了茶品。

●大金芽紅茶 1962●

投茶量：3g // 靜置時間：30 - 60s // 最佳泡數： 3泡

水溫：85℃ - 90℃ // 注水量：200 - 300ml

第一次到昌寧號，怎麼能錯過大金芽紅茶。

這是昌寧茶廠建廠在1962年生產的國慶獻禮茶，在當時還得到了毛主席和周總理的讚譽。經過五十六年的嚴謹傳承，大金芽還保持著傳統的風味。

▲周總理為昌寧茶廠簽發的國務院獎狀

還沒入口，花果般甘甜的茶香就先撲鼻而來。金黃透亮的茶湯在口中稍作停留後就輕快地滑下喉頭，在唇齒間餘下一點麥芽糖般的茶甘，讓人回味。

想是因為花果香的緣故，大金芽推薦搭配的茶點是鮮花餅。玫瑰花香與茶香交融到一處，讓人感覺嘗到了春光的味道。

●10年陳 普洱熟茶●

投茶量：3g // 靜置時間：30 - 60s // 最佳泡數： 5泡

水溫：95℃ - 100℃ // 注水量：200 - 300ml

如果說大金芽是個青春美好的少女，那麼10年陳·普洱熟茶就是一個風姿綽約的佳婦了。

茶葉經過發酵後，滋味變得更加豐富。紅褐的茶湯釅醇甘潤，沒有我想像中的澀重，反而是甘甜沁潤的口感。

這款茶泡到第5泡仍然保持著濃厚綿長的茶香，與酥融鬆軟，鮮咸可口的火腿酥相佐再好不過了。

●100年茶樹 普洱生茶●

投茶量：3g // 靜置時間：30 - 60s // 最佳泡數： 4泡

水溫：95℃ - 100℃ // 注水量：200 - 300ml

見識過少女與佳婦，再向大家推薦一款如清俊君子的100年茶樹·普洱生茶。

端起茶杯，幽蘭之香隨著茶煙在鼻底漫開，入口之前總忍不住要先深嗅一陣。

茶湯黃綠透亮，味道清潤而淡雅。茶香雖不濃厚，卻能夠保持餘味綿長。

元陽鹹蛋出了名的紅、油、沙、香，100年茶樹生普配上一枚酥皮奶香的蛋黃酥，二者的味道正好相輔相成。

●小青柑●

投茶量：5g // 靜置時間：60s // 最佳泡數： 5泡

水溫：95℃ - 100℃ // 注水量：300 - 450ml

小青柑大概是入門茶道最好的選擇之一了，特點突出的口感能讓不懂茶的人也體會到品茶的樂趣所在。

宮廷普洱搭配新會青柑，這一茶一果沖泡出的茶湯紅濃明亮，散發著特有清新的柑橘香甜。

口感甘甜爽口，讓人忍不住一口接一口地喝。但我最喜歡把茶湯咽下後，口中還氤氳著芬芳甘美的果茶香。

這樣一道趣味果茶與果脯堅果同食，更加豐富了品茶的口感與樂趣。

這裡要專門誇一誇昌寧號的這幾樣小茶點。核桃乾脆，奶香味美；蜜餞鮮糯，甜而不膩；綠豆爽口，咸脆酥鬆。

喝茶有道，大概是昌寧號最不星巴克的一點。雖然同是精準到分秒的流程化，但昌寧號泡出的茶，總是帶著溫度的。

泡不同的茶，用到的是不同的茶器。

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精緻的籌碼代表了續水的杯數。

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用沙漏來把控泡茶時長。

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投茶、注水過後再稍等片刻，就能品飲茗茶了。

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簡化了茶道的繁複，卻又不失儀式感。聽著茶藝師小姐姐把茶品的來歷娓娓道出，品茶也變得不再那麼難。

又有誰不想在春日的午後到這樣的昌寧號里，點上幾樣茶點，坐下喝杯茶的呢？

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